Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке

Чаще всего кабачки жарят на сковороде, а потом добавляют к ним помидоры, сыр, чеснок со сметаной или майонезом – и получается отличная закуска. Мы же предлагаем вам сделать запеканку из кабачков с помидорами и сыром в духовке по нашему рецепту.

Такой вариант более диетический – ведь не надо много растительного масла для жарки. Зато вкус и внешний вид такой запеканки – выше всяких похвал. Тем более, что готовить ее очень просто, справится даже неопытная хозяюшка.

Ингредиенты на 2 порции запеканки:

[ingredients]

• 300 г кабачков;
• 100 г помидор;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г твердого сыра;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• 1 чайная ложка растительного масла – для смазывания формы.

[/ingredients]

Приготовление запеканки из кабачков с помидорами

[ins]

Кабачки для этой запеканки отбираем небольшие, только с недоразвитыми семенами. Кабачки очищаем от кожицы, отрезаем оба кончика и промываем холодной водой. Нарезаем кабачки тонкими колечками, примерно 5 мм толщиной. Помидоры лучше использовать сливовидной формы или круглые, но небольшого размера, примерно как диаметр кабачков. Их тоже нарезаем колечками.

На дно смазанной растительным маслом формы кладем слой кабачков так, чтобы кабачки наполовину находили друг на друга. Посыпаем солью, черным молотым перцем. Можно добавить другие специи по вкусу.

Выкладываем кольца помидоров на кабачки.

Для заливки натираем сыр на крупной терке, добавляем сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

Заливку тщательно перемешиваем и распределяем поверх помидоров.

Помещаем форму в разогретую до 180 градусов С духовку и запекаем в течение 20-25 минут.

Подавать это блюдо следует в горячем виде.

[/ins]