Простой и быстрый рецепт сырников

Рецепт сырников – один из самых простейших, какой только можно придумать! Смешал творог с яйцом, добавил немного муки, да обжарил на сковороде – куда уж проще! Но тем не менее несмотря на простоту, вкусные и нежные сырники получаются далеко не у всех и не всегда. Я, например, научилась готовить сырники не так давно. А долгое время они получались у меня какими-то дубовыми или наоборот, непропеченными. Короче, главное – знать пару секретов! И тогда сырники получатся такими, что просто пальчики оближешь! Представляю мой простой и с небольшим секретом рецепт сырников.

[time hours=”0″ min=”30″]

[yield]Количество порций: 3[/yield]

Ингредиенты для сырников:

[ing]

• творог –
  300 г
• мука –
  2/3 стакана
• яйцо –
  2 шт.
• сахар –
  2 столовые ложки
• ванильный сахар –
  1 чайная ложка
• растительное масло для жарки –
  1/4 стакана

[/ing]

Как приготовить сырники

[instr]

• 1. Берем свежий и жирный творог и пропускаем его через сито. Творог должен быть обязательно свежим и не кислым и обязательно жирным! Не менее 9 процентов жирности, а лучше 18 процентов или выше. “Правильный” творог – это один из главных секретов вкусных сырников. Если творог кислый, жидкий, не свежий – хороших сырников не ждите.
• 2. В миску с творогом кладем яйца и сахар. У меня на фото три желтка, но это потому что в одном яйце оказалось 2 желтка. А так яиц нужно два, я не перепутала). Все перемешиваем и добавляем муку. Можно добавить вместе муки манную крупу.
• 3. Тесто должно быть не сильно жидким, но и не тугим ни в коем случае! Формируем из творожного теста небольшие лепешки и слегка обваливаем их в муке.
• 4. Разогреваем в сковороде масло и выкладываем сырники. Делаем огонь слабым и накрываем сковороду крышкой. Сырники жарим на медленном огне – это второй секрет. Если готовить на большом огне, сырники покроются корочкой сверху, а внутри останутся полусырыми. Следим, чтобы сырники не пригорели и переворачиваем их на другую сторону, когда одна сторона хорошо подрумянится. Подавать на стол сырники можно и горячими и холодными – они в любом виде вкусные! С вареньем, медом или сметаной сырники на завтрак или на полдник просто восхитительны! А если вы не любите жареное – попробуйте приготовить сырники в мультиварке.

[/instr]