Ленивые голубцы с курицей

Это очень быстрые и вкусные ленивые голубцы. Рецепт с фото пошагово поможет вам их приготовить на сковороде без особых хлопот. Вам не придется «раздевать» капустный кочан, отделяя листы, ошпаривать их и потом заворачивать фарш. Все намного проще – курицу, капусту, лук и морковь обжариваем в масле с томатом и засыпаем рис. Добавляем бульон или воду, накрываем и тушим до готовности, изредка помешивая. Получаем вкусное и сытное блюдо – ленивые голубцы с курицей, приготовленное без особого труда и хлопот. Отличное решение для занятых хозяек и начинающих кулинаров.

Для приготовления ленивых голубцов лучше всего подходит куриное филе. Его нужно нарезать порционными кусочками, обжарить до золотистой корочки вместе с луком и морковью. Фарш тоже подойдет, но он не будет так чувствоваться в готовом блюде как кусочки куриного мяса.
Рис выбирайте круглозерный. Он хорошо впитывает жидкость, быстро готовится, становится мягким и хорошо связывает компоненты между собой. Как раз то, что нужно в данном случае.

Ингредиенты:

[ing]

• куриное филе – 300-400 гр;
• белокочанная капуста – 0,5 вилка;
• круглый рис – 1 стакан;
• морковь – 1 шт;
• лук крупный – 1 шт;
• соль – по вкусу;
• томатный соус – 4 ст. ложки;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• перец чили или паприка – по вкусу;
• вода – 1-1,5 стакана.

[/ing]

[instr]

Нарезаем куриное филе небольшими кубиками с расчетом на один укус. Если готовите ленивые голубцы с фаршем, в него нужно добавить специи и соль.

Морковь режем соломкой или небольшими кубиками, лук шинкуем мелко или четвертинками колец.

Капусту шинкуем длинной соломкой, но не так тонко как для салатов или квашения. Примерно как режете для борща или щей, чтобы при тушении она не стала слишком мягкой.

В сковороду наливаем достаточное количество растительного масла. Высыпаем лук, слегка обжариваем до светло-золотистых краешков. Добавляем морковь, обжариваем еще несколько минут. Выкладываем куриное филе и сразу перемешиваем кусочки с овощами и маслом. Сильно филе зажаривать не нужно, не пересушивайте мясо! Минут пять обжарки будет достаточно.

Выкладываем нашинкованную капусту, но не всю сразу. Когда первая порция осядет, потеряет объем, добавляем следующую, и так пока вся капуста не окажется в сковороде.

Перемешиваем капусту с луком, морковью и обжаренной курицей. Приправляем специями на свой вкус (можно сделать ленивые голубцы острыми или добавить перца только для аромата). Солим умеренно, если покажется что соли маловато, досолим в конце приготовления.

Накрываем сковороду крышкой, оставляем тушиться на слабом огне. Минут через 10-15 проверяем готовность – если капуста дошла до полуготовности, добавляем томатный соус, если еще совсем жесткая, накрываем и продолжаем тушить. При необходимости добавляем немного воды.

Тушим еще 10-15 минут, капуста должна стать мягкой до того, как к ней добавим рис. Пока капуста с курицей тушатся, рисовую крупу промываем несколько раз до чистой воды. Добавляем в сковороду, сразу перемешиваем. Поджаривать рис не нужно, но обязательно хорошо перемешать, чтобы крупа не слиплась и равномерно распределилась по всему объему.

Вливаем воду, досаливаем по вкусу. Перемешиваем, пробуем на соль. Накрываем плотно крышкой и оставляем томиться на самом тихом огне. Если есть рассекатель пламени – подкладываем под сковороду, чтобы капуста не пригорела. Готовим 20 минут. Затем открываем, перемешиваем так, чтобы верхний слой оказался внизу, и снова накрываем. Тушим еще минут пять. Выключаем огонь, даем ленивым голубцам немного настояться.

Нарезаем мелко любую свежую зелень. Раскладываем ленивые голубцы с курицей по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу горячими. Приятного аппетита!

[/instr]

Из быстрых рецептов можем предложить ленивые вареники с маком.