Баклажаны с картошкой и сладким перцем по-китайски

Баклажаны с картофелем и сладким перцем – одно из моих самых любимых китайских блюд. В переводе с китайского это блюдо звучит “Три земных свежести”. В нем три главных ингредиенты – картошка, перец и баклажаны. Несмотря на простоту в приготовлении и немногочисленность составляющих, это азиатское блюдо невероятно вкусное, нежное и немного пикантное. При желании можно добавить перца чили, но это необязательно. Если вам нравятся азиатские блюда, советую заглянуть на страничку с рецептом говядины на сковороде по-азиатски .

[yield] Количество порций: 4[/yield]

[time hours=”0″ min=”40″]

Ингредиенты для баклажанов по-китайски:

[ing]

• баклажаны –
  2 шт.
• картофель –
  2-3 шт.
• перец сладкий –
  2-3 шт.
• крахмал кукурузный –
  1 столовая ложка
• вода –
  1 стакан
• темный соевый соус –
  3 столовые ложки
• чеснок –
  3 зубчика
• стебли зеленого лука (белая часть) –
  6-8 штук
• масло растительное для жарки –
  1/3 стакана
• соль –
  1/2 чайной ложки
• сахар –
  1 столовая ложка

[/ing]

Как приготовить баклажаны с картофелем и перцем по-китайски

[instr]

• 1. Овощи моем и чистим. Баклажаны необязательно чистить от шкурки. Нарезаем картошку, баклажаны и перец на квадратики, примерно одинаковые по размеру. Лук моем и режем произвольно. Ставим глубокую сковороду на огонь, разогреваем масло и высыпаем картошку. Обжариваем, помешивая почти до готовности, затем шумовкой убираем картофель.
• 2. В ту же сковороду выкладываем баклажаны и обжариваем их также почти до готовности. Смотрим, чтобы кусочки были крепкими, размазанные баклажаны будут выглядеть некрасиво в готовом блюде, все-таки мы не икру баклажанную готовим.
• 3. Баклажаны выкладываем, подливаем масла в сковороду, если нужно и выкладываем нарезанный перец. Обжариваем его буквально две минутки, убираем.
• 4. Затем добавляем лук и рубленный чеснок и обжариваем слегка, пока не пойдет запах чеснока.
• 5. Выкладываем в сковороду с перцем баклажаны и картофель, добавляем пару-тройку ложек воды и слегка тушим минуты две. Пока овощи доходят до готовности, разводим в стакане воды крахмал, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. В сковороду с овощами добавляем сахар и соевый соус, солим. Перемешиваем все и выливаем крахмальный раствор. Помешиваем овощи, и  когда соус загустеет тут же снимаем сковороду с огня. Китайские баклажаны с картофелем и сладким перцем готовы! А какой аромат стоит по кухне, ах! Подавать блюдо можно горячим, а можно и остывшим – тоже будет очень вкусно!

[/instr]