Самые вкусные оладьи из кабачков

Закуски

Кабачки на нашем столе появились не так давно, но уже прочно завоевали свое место в перечне любимых блюд. Летнее меню без этого овоща просто невозможно. Оладьи из кабачков я обычно начинаю готовить с ранней весны. Пользуюсь самым вкусным рецептом с пошаговыми фото.

Молодые, продолговатые зеленые плоды имеют нежную кожицу и не нуждаются даже в очистке. Более зрелые собратья, конечно же, нужно почистить. Если кабачок перезрел, тогда режу его вдоль на две или четыре части и удаляю семена. Оладьи все равно получаются очень вкусными.

Подаю их обычно со сметаной или соусом, который делаю из сметаны, мелко нарезанного укропа, чеснока и тертого огурца. Специи добавляю по вкусу. Подаю кабачковые оладьи горячими, хотя и остывшие они не теряют свои отменные вкусовые качества.

Необходимые ингредиенты:

[ingredients]

2 кабачка (примерно 500 грамм),
30 грамм пшеничной муки,
½ чайной ложки поваренной соли,
1 свежее куриное яйцо,
½ дольки чеснока,
50 миллилитров подсолнечного масла.

[/ingredients]

Как приготовить оладьи из кабачков

[instruction]

Молочные кабачки вымойте и высушите. Срежьте шляпки с двух сторон. Сняв предварительно кожуру, натрите овощи на крупной терке.

К зеленой овощной массе придайте соль и перемешайте. Через четверть часа слейте выделившийся сок.

Выпустите яйцо. Чеснок очистите и мелко порубите или выдавите через пресс. При желании вы можете увеличить количество чеснока. Соедините с остальными компонентами.

Добавьте пшеничную муку и тщательно перемешайте массу. Чтобы при жарке овощной фарш не выделял жидкость, дайте ему постоять 10-15 минут для набухания клейковины.

В разогретую сковороду налейте 2-3 столовых ложки рафинированного масла и выкладывайте ложкой овощную массу, формируя в виде котлет. Слегка прижмите поверхность оладушка, чтобы выровнять и жарьте на среднем огне.

После зарумянивания переверните на другую сторону и доведите до готовности. У вас получится 7-8 кабачковых оладий. После завершения тепловой обработки выложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита. Будьте здоровы.

[/instruction]