Теплый салат из печеных овощей, очень вкусно и сытно!

Теплый салат из печеных баклажанов, перцев и помидоров – лёгкое овощное блюдо. Этот рецепт подходит для вегетарианского, постного и диетического меню. Запеченные овощи очень полезны, они легко усваиваются. С помощью пошаговых фото вы легко приготовите вкусный салат.

Для заправки советую использовать только качественное оливковое масло первого холодного отжима и домашний яблочный уксус. Домашний уксус можно заменить свежевыжатым соком лайма или обычным лимонным соком.

На приготовление понадобится 40 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

[ingredients]

• баклажан средний – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• кинза – 5-6 веточек;
• масло оливковое – 2 ч. ложки;
• уксус яблочный – 1 ч. ложка;
• морская соль, черный перец.

[/ingredients]

Как приготовить теплый салат с печеными баклажанами

[instruction]

Овощи моем, вытираем насухо, выкладываем на противень. Все овощи должны быть примерно одного размера, если баклажан большой, то разрезаем его вдоль на две половинки.

Укрываем противень с овощами фольгой. Нагреваем духовой шкаф до температуры 190 градусов по Цельсию. Ставим противень в духовку, запекаем 20-30 минут.

Достаём овощи из духовки, снимаем фольгу примерно через 5 минут.

Если вам по вкусу запеченные овощи с дымком, то можно запечь их на решетке под грилем, подставив под решётку противень, чтобы в него стекал сок.

Ложкой счищаем мякоть баклажана с кожицы, режем мелко.

Очищаем помидоры от кожицы, мякоть измельчаем.

Перец разрезаем пополам, соскребаем семена, переворачиваем, снимаем кожицу. Нарезаем мякоть полосками.

Смешиваем овощи в салатнице, посыпаем по вкусу морской солью, сбрызгиваем яблочным уксусом и оливковым маслом первого холодного отжима сорта extra virgin.

Добавляем в салат мелко порубленную кинзу, перемешиваем.

Перчим свежемолотым чёрным перцем и подаём на стол тёплым. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

[/instruction]