Укладываем яблоки на хранение на всю зиму

О возможности хранения яблок в свежем виде на протяжении всей зимы известно каждому садоводу, однако далеко не все делают это правильно. Совершенно недостаточно просто сложить фрукты в ящик и отнести в хранилище, ведь для сохранения их товарного вида и свежести на протяжении зимы необходимо знать определенные правила.

Какие сорта можно сохранять зимою

От сорта яблок напрямую зависит срок их хранения. Некоторые в подходящих условиях способны сохранять свои пищевые и питательные свойства до полугода, другие могут испортиться, пролежав всего неделю.

За данные свойства отвечает такой показатель, как лежкость. Чем он выше, тем больше вероятность того, что урожай сможет сохраниться до весны в первоначальном виде.

Оптимальными для длительного хранения считаются зимние сорта, созревающие в сентябре-октябре. Второе место занимают яблоки среднего срока созревания, которые могут сберегаться до нескольких недель.

Более ранние сорта, как правило, не предназначены для таких целей, поэтому их необходимо использовать непосредственно после сбора.

Правила отбора яблок

Для хранения подходят исключительно те плоды, которые были сняты с веток, так как у опавших яблок, при ударе о землю повреждается мякоть, что в дальнейшем приводит к образованию темного пятна и гниению.

Снимать плоды с веток следует вместе с плодоножкой, захватывая всей ладонью, приподнимая, а затем прокручивая. Если на яблоке образовалась вмятина или царапина, оно уже не подходит для хранения, так как независимо от условий, испортится оно гораздо быстрее.

Способы хранения

Яблоки можно сохранить различными способами, которые зависят от многих условий.

В погребе

Погреб является наиболее популярным местом хранения овощей и фруктов. Чтобы урожай не повял, влажность воздуха должна составлять 85-95%, а температура, от 0 до +4 градусов.

Позаботьтесь о том, чтобы яблоки не соседствовали с чесноком или луком, иначе они вберут в себя запах этих овощей.

Лучшим решением будет, хранить их рядом с картофелем, который позволит фруктам сохранить свою сочность и упругость.

Для сохранения в погребе на всю зиму, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

1. На дно ящика или коробки насыпьте слой из опилок, стружки, соломы, торфяной крошки, а сверху сами плоды, после чего снова слой материала, и так до верха.
2. Когда урожай небольшой, каждое яблоко можно завернуть в бумажную салфетку.
3. Укладывать плоды на стеллажах или в ящиках нужно хвостиками вверх.
4. В случае с большим урожаем, фрукты можно сложить горкой на подстилку из соломы или сухих листьев, некоторые дополнительно используют пряные травы: базилик, мелиссу, чабер.
5. Хранить урожай в полиэтиленовых пакетах до 3 кг также весьма эффективно, при этом, стоит сначала оставить пакеты открытыми в погребе на сутки до достижения одинаковой температуры с помещением, а после плотно завязать.

В кагатах и буртах

Такой способ подходит в случаях особенно крупного урожая, для этого стоит выбрать сухое место на участке, вырыть канаву глубиной около 50 см, выложить дно соломой, сверху высыпать яблоки, и так слой за слоем. Далее засыпаем все землей и делаем несколько вытяжек для поступления воздуха.

В случае с буртами, урожай укладывают штабелями прямо на земле, по типу усеченной пирамиды, а затем накрывают слоем соломы, сена, или брезентом. Хранение в кагатах и буртах позволяет сберечь вкус яблок, будто их только сняли с ветки.

В земляных ямах

Хранить плоды таким способом можно в крепко завязанных холщевых или полиэтиленовых мешках, укрытых слоем опавшей листвы или земли. Для защиты от мышей мешки можно обложить еловыми ветками.

Также не забудьте установить какой-либо ориентир, чтобы не было сложностей с поиском урожая.

На балконе в пакетах

Данный метод хранения актуален для тех, у кого нет собственного участка либо подвала. Для этого поместите уже охлажденные яблоки в пакеты, где-то до половины, плотно их завяжите и проделайте несколько отверстий для вентиляции.

Если на балконе поддерживается прохладная температура, вам вполне удастся сохранить урожай до самой весны, однако необходимо следить, чтобы фрукты не промерзли.

Сроки хранения

При оптимальных условиях, зимние сорта можно хранить до 10 месяцев, ну а в среднем показатель находится в пределах двух-шести месяцев. Ниже представлена подробная таблица для всех сортов.

Правильно отобрав яблоки, а также позаботившись о подходящих для их сохранения условиях, вы сможете порадовать себя и близких вкусными плодами на протяжении всей зимы и даже по весне.