Сорта огурцов идеальные для засолки

Выращивая огурцы на своем дачном участке, стремятся получить урожай для зимнего хранения. Не только соблюдение рецепта делает овощи вкусными и хрустящими, но и важен правильный подбор овощей.

Правила выбора

Информация «универсальный» на упаковке с семенами огурцов не всегда гарантирует, что в результате урожай будет пригоден для маринования и консервации. Убедиться, что огурчики пригодны для зимнего хранения, можно по внешнему виду и другим признакам.

1. Цвет кожуры. Окрас овощей определяется разновидностью и возрастом. Для заготовок выбирают овощи темно-зеленого окраса. Не берут в таких целях огурцы, которые перезрели и имеют желтоватую кожуру. Она у них грубая и очень твердая.
2. Шипы и бугорки. Шипы огурчиков имеют черный или белый окрас. Для заготовок рекомендуют использовать огурчики с темными шипами, они прекрасно пропускают рассол. А вот разновидности с белыми шипами – это виды для салатов. Если их использовать для консервирования, то они не будут хрустящими, ведь толстая кожица плохо впитывает рассол.
3. Размер каждого огурчика. Огурцы более 10 см длиной не рекомендуют использовать в целях консервирования. Огурчики небольшого размера проще размещать в банке, они выглядят привлекательно.
4. Качество кожуры. Для заготовок не следует брать овощи со слишком тонкой кожурой, они не будут хрустеть. Лучше всего использовать огурчики, кожуру которых сложно проткнуть ногтем.
5. Мякоть. Она должна быть плотной, при этом семенная камера должна занимать не более 20%.

ТОП-список сорта для консервирования и засолки

Для засолки и маринования можно использовать различные гибриды и виды. Есть ряд востребованных видов огурцов, которые чаще всего используются в подобных целях.

Теща F1

Раннеспелый сорт, предназначенный для консервирования. Характеризуется плодами небольшого размера округлой формы, приятного темного окраса, черные шипы, бугорки средней величины. Отличаются отличным вкусом, хорошим ароматом, семена мелкие. Средняя длина овощей 10-12 см при массе 100-110 гр.

Современные огородники ценят за хорошую выносливость, устойчивость к перепадам температуры, засухам. Не теряют урожайность под открытым небом.

Бочковой засолочный F1

Гибрид корнишонного типа, опыляется пчелами. Отличается прекрасными показателями урожайности. Сорт устойчив к поражению болезнями, особенно антракнозу. Урожай представлен небольшими зелеными овощами с белыми полосками. Бугорки на кожуре крупного размера с черными шипами.

Подходит для холодной засолки и любого другого вида заготовок. На огурчики вкус приятные, без горечи, хрустящие. Длина каждого составляет от 9 до 11 см, средний вес – 80-95 см.

Дальневосточный

Сорт среднего срока вызревания с высокими показателями урожайности. Плоды окрашены в светло-зеленый цвет, бугорки среднего размера с черными шипами. Мякоть ароматная, приятная на вкус без признаков горечи.

Средняя длина плодов составляет 11-13 см при массе 120-130 гр. В каждом узле формируется до 3 огурчиков.

Журавленок F1

Раннеспелый сорт, который требуется опыления пчелами. Плоды предназначены для заготовок и употребления в свежем виде. Можно смело сажать в открытом грунте, под пленочными укрытиями. Плоды имеют широкую цилиндрическую или овальную форму, в узле может формироваться до 6 завязей. Плоды приблизительно одинакового размера (длина – 10-12 см, 90-100 гр.).

Парижский корнишон

Сорт среднего срока созревания, требующий опыления пчелами. Прекрасно растет в теплице или открытом грунте, имеет хорошие показатели урожайности. Устойчив ко многим распространенным заболеваниям: вирусу мозаики, пятнистостям, кладоспориозу и так далее.

Плоды корнишона окрашены в темно-зеленый цвет, имеет крупные бугорки, черные шипы. Длина плодов достигает 11 см при средней массе 50-120 см. В одном узле формируется 1-3 завязи. Имеет приятный вкус без горечи.

Хрустящие соленые огурцы на зиму в банках — рецепт без уксусаТем, кто не любит консервацию с уксусной эссенцией, стоит знать, как солить огурцы на зиму в банках по простому рецепту…

Чтобы получить вкусные и хрустящие огурчики из банки зимой, важно не только соблюдать рецепт. Нужно ответственно отнестись к выбору овощей. Они должны быть пригодны для консервирования, маринования, холодной засолки.