Салат из свёклы с чесноком, сыром и майонезом

Антикризисный салат из свеклы с чесноком и майонезом и сыром. Очень вкусный, сочный и достаточно сытный чтобы плотно перекусить или дополнить какой-либо гарнир. Свеклу для салата выбирайте некрупную, темно-бордового цвета, а варить ее лучше на пару или запечь в духовке. При таком способе приготовления свекла потеряет меньше витаминов, сохранит яркий цвет и не станет водянистой. Сыр подойдет любой, даже плавленые сырки здесь уместны, так как вкус салата в большей степени зависит от свеклы и майонеза. Грецкие орехи рекомендуется предварительно подсушить на сухой сковороде или в духовке и очистить от тонкой коричневой кожицы.

Ингредиенты:

[ingredients]

• вареная или печеная свекла – 3 шт (небольших);
• грецкие орехи – 8-10 шт;
• сыр твердых сортов или плавленый сырок – 100 г;
• чеснок – 2-3 дольки;
• сахар – при необходимости;
• майонез – по вкусу.

[/ingredients]

Как приготовить салат из свеклы, сыра и чеснока

[instruction]

Варим или запекаем свеклу, не очищая от кожицы. На пару она будет вариться около часа, в духовке при температуре 200 градусов запечется минут за 40-45. В любом случае нужно проверить на готовность, проткнув вилкой. Если зубцы входят без усилий – свекла готова. Остужаем до комнатной температуры.

Остывшую свеклу натираем на крупной терке.

Если свекла очень сочная, отжимаем от сока и перекладываем в глубокий салатник.

Кусочек сыра натираем на мелкой терке. Если добавляете плавленый сырок, положите его минут на 15-20 в морозилку – подмороженный натереть будет намного легче. Добавляем тертый сыр к свекле.

Измельчаем зубчики чеснока, продавливая через пресс или натирая через мелкую терку.

Ядра грецкого ореха высыпаем на горячую сковородку. Подсушиваем, непрерывно помешивая. Огонь делаем минимальным, чтобы орехи не сгорели. Минуты через две-три орешки подсушатся, кожица начнет отделяться. Растираем орехи в ступке или рубим ножом.

Салат перемешиваем, добавляем измельченные орехи. Бывает, что свекла попадается недостаточно сладкая, в этом случае выправляем вкус добавлением сахара.

Заправляем салат майонезом. Перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник настояться.

Перед подачей посыпаем салат рублеными орехами, тертым сыром. Подаем слегка охлажденным. Приятного аппетита!

[/instruction]