Рецепт домашнего хлеба в духовке

Домашний цельнозерновой хлеб любят даже балерины, йоги, язвенники и сидящие на вечной диете. Домашний хлеб пахнет самой жизнью! Испечь ароматный, мягкий с умопомрачительной корочкой хлеб не так сложно, как кажется. Я расскажу вам простой и надежный рецепт домашнего хлеба. И не бойтесь набрать лишний вес! Хлеб на сыворотке с цельнозерновой мукой еще никому не прибавил килограммов. А вот авторитет лучшего кулинара и статус королевы кухни вам обеспечен!

[yield]Количество порций: 8[/yield]
[time hours=”0″ min=”50″]

Ингредиенты для домашнего хлеба:

[ing]

• мука цельнозерновая –
  250 мл
• мука пшеничная 1 сорт –
  250 мл
• сыворотка –
  200 мл
• подсолнечное масло –
  30 мл
• сахар –
  1 столовая ложка
• соль –
  1 чайная ложка
• дрожжи сухие активные –
  1 чайная ложка

[/ing]

Как испечь хлеб дома

[instr]

• 1. В стакане сыворотки разводим столовую ложку сахара и дрожжи. Важно, чтобы сыворотка была комнатной температуры. Спустя 15 минут на поверхности сыворотки будут заметны следы дрожжевого брожения в виде пузырьков.
• 2. Смешиваем два вида муки в удобной емкости – миске, кастрюле или большом салатнике.
• 3. Добавляем соль и подсолнечное масло, затем вливаем в муку сыворотку и замешиваем нежное и податливое тесто. При необходимости смажьте руки и рабочую поверхность небольшим количеством подсолнечного масла, это предотвратит прилипание теста.
• 4. Далее должен следовать процесс расстаивания теста. Делать это следует в той же форме, в которой в последствии будет выпекаться хлеб. Просто смазываем форму подсолнечным маслом и перекладываем в нее тесто.
• 5. Накрываем форму с тестом салфеткой и оставляем на час или полтора. Периодически посматриваем на тесто, если оно увеличилось более, чем в 3 раза – пора выпекать хлеб.
• 6. Духовку разогреваем до 230 градусов и отправляем в нее форму с тестом. Выпекаем хлеб при этой температуре первые 10 минут, затем снижаем температуру до 190 градусов и печем еще 20 минут. Готовый хлеб извлекаем из формы, перевернув ее вверх дном, и оставляем на решетке до полного остывания.

[/instr]