Рецепт салата с языком и черносливом

Салат с языком, помидорами и черносливом под пикантным соусом – один из моих любимых. Легкая сладость чернослива прекрасно гармонирует с насыщенным вкусом языка, кислинкой помидоров и сочностью зелени. А соус с горчицей и бальзамическим уксусом совершенно не утяжеляет салат, а лишь делает его более пикантным и интересным. Попробуйте приготовить салат с языком на праздник или просто на ужин – он прост, легок и красив!

[yield]Количество порций – 4[/yield]

[time hours=”0″ min=”25″]

Ингредиенты для салата из языка

[ing]

• язык отварной говяжий или свиной –
  200 г
• помидоры сочные красные –
  2 шт.
• чернослив –
  8 шт.
• лук –
  1 небольшая головка
• салат листовой –
  4-5 листьев
• петрушка и укроп –
  небольшой пучок
• чеснок –
  2 зубчика
• горчица –
  1 столовая ложка без верха
• бальзамический уксус темный –
  1 столовая ложка
• перец молотый –
  1/2 чайной ложки
• масло оливковое –
  1 столовая ложка
• желток куриного яйца –
  1 шт.

[/ing]

Как приготовить салат с языком, черносливом и помидорами

[instr]

• 1. Язык для салата лучше всего отварить заранее, за день до приготовления салата. Подойдет как говяжий язык, так и свиной. Отварной язык очищаем от шкурки и нарезаем тонкими полосками.
• 2. Лук режем очень тонкими полукольцами, почти прозрачными.
• 3. Чернослив нарезаем вдоль на полоски. Я обычно беру мягкий чернослив, который не нужно замачивать. Но если вы такой не нашли – лучше замочить чернослив в горячей воде на полчаса, потом слить воду и высушить ягоды.
• 4. Помидоры нарезаем сначала напополам, а затем вдоль на тонкие ломтики.
• 5. Листовой салат моем и руками рвем на небольшие листики.
• 6. Зелень режем мелко-мелко.
• 7. Зубчики чеснока мелко рубим. Можно пропустить через чеснокодавилку.
• 8. Все ингредиенты складываем в миску. Теперь делаем соус к салату из языка. Горчицу выкладываем в тарелку, добавляем 1 желток, соль и смесь молотого перца.
• 9. Все тщательно растираем и добавляем оливковое масло опять перемешиваем.
• 10. Теперь добавляем в соус темный бальзамический уксус, растираем до однородного состояния.
• 11. Выливаем соус в миску с салатом, перемешиваем и выкладываем в красивую салатницу. Салат готов, его можно подавать на стол сразу же.

[/instr]