Хрустящие маринованные огурцы на зиму – очень вкусные

Сезон консервации все еще в разгаре, продолжаем активно пополнять полки своих закромов. Сегодня я расскажу, как вкусно замариновать огурцы на зиму в банках, чтобы они получились хрустящие и аппетитные! Огурцы и помидоры – наиболее распространенные заготовки, они есть в каждой семье, так же как и секреты по их приготовлению.

Чтобы огурцы в итоге получились именно хрустящими, их предварительно нужно вымачивать, процесс длиться от 3 до 8 часов, чем дольше, тем лучше. За это время нужно менять воду, как можно чаще. Конечно, лучший вариант – свежие, только сорванные огурцы с грядки, но и рыночные огурцы справятся с рецептом не хуже. Зимой подавайте огурцы к разным гарнирам, мясу, птице и т.д.

Ингредиенты:

[ingredients]

• вода – 1 л,
• соль – 1 ст.л.,
• сахар – 2 ст.л.,
• уксус – 50 мл,
• огурцы – сколько войдет в банку,
• укроп – 2-3 веточки,
• чеснок – 2 зубка,
• морковь – 1 кусочек,
• лавровый лист, горошины перца – по вкусу.

[/ingredients]

Как приготовить хрустящие огурцы на зиму

[instruction]

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Огурцы вымочить в очень холодной воде, время варьировать – 3-8 часов. Обязательно воду менять – как можно чаще, от этого результат будет только лучше!

Морковь прекрасно дополняет огурцы своим тонким, слегка сладковатым привкусом. Морковь нарезать брусочками, также обязательно добавим чеснок, его очистить и сполоснуть.

На дно банки кладем несколько веточек ароматного укропа, после бросаем в банку нарезку моркови и чеснок.

Наполнить банку огурцами, в процессе несколько раз стряхнуть банку, чтобы огурцы плотнее легли друг к другу. Предварительно огурцы обязательно проверить на горечь и обрезать хвостики с обеих сторон.

Залить огурцы крутым кипятком, оставить на 20 минут в покое, после воду слить, прокипятить и снова залить в банку, оставить также на 20 минут.

Последний раз воду аккуратно слить в кастрюлю, отмерить литр, при надобности долить кипящей воды из чайника.

В воду бросить соль, сахар, перцы, по желанию лавр. Прокипятить маринад пару минут и влить уксус.

Сразу залить маринад в огурцы и герметично затянуть крышку. Остудить банку под одеялом, затем убрать на хранение в погреб.

Приятного аппетита!

[/instruction]