Бытует мнение, что, если стерилизовать огурцы – они станут мягкими. Это ошибка, в таком процессе важно соблюдать правила и следить за временем. Если стерилизовать огурцы недолго, то они сохранят свой хрустящий вкус и порадуют вас зимой. Кроме того, стерилизованные огурцы прекрасно хранятся в квартире и маринад не мутнеет.
Сегодня приготовим на зиму, вернее закатаем в банки, сладкие маринованные огурцы. Этот рецепт прост в приготовлении и подойдет для тех, кто только начинает кулинарить и делать закатки на зиму. Все ингредиенты для сладкого маринада берем на 1 литр по 50 грамм: сахара, соли и уксуса.
Воспользуйтесь сегодняшним рецептом и зимой будете наслаждаться хрустящими закусочными огурчиками. Их вкус приятно сладковатый, некислый и многим придется по душе. Если бочковые огурцы не каждый оценит, то вкусные сладкие соленья станут вашим фаворитом.
Несколько советов при выборе огурцов: они должны быть на вид ярко-зелеными, свежими и не вялыми. Наличие черных колючек приветствуется, это говорит о том, что огурцы годятся для консервирования. Огурцы без колючек считаются салатными. Выбирайте более-менее ровные овощи, чтобы заготовка получилась красивой и аппетитной.
Ингредиенты:
[ingredients]
- вода – 1 литр;
- огурцы – 1 кг;
- сахар – 50 грамм;
- соль – 50 грамм;
- уксус – 50 грамм;
- чеснок – 1-2 зубка;
- зелень – 3 веточки;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец горошком – 4-5 шт.
[/ingredients]
Как приготовить сладкие маринованные огурцы
[instruction]
Огурцы складываем в миску и заливаем холодной водой на 3-4 часа. Такая процедура сделает огурцы более упругими, особенно это касается тех огурцов, которые куплены на рынке.
Пока огурцы лежат в воде, простерилизуем банки, сложим на дно специи. Нам пригодится чеснок, зелень (веточки укропа или петрушки), лавровый лист и перец горошком. При желании добавьте кусочек сладкого или острого перца.
Вскипятим воду и сварим рассол. В бурлящую воду насыпаем соль, отмеряем сахар и тоже насыпаем в маринад. Воду перемешиваем, убавляем огонь и вливаем уксус. Снимаем с плиты, маринад готов.
Вымытые огурцы складываем в банки и заливаем до верха горячим маринадом. Ставим банку стерилизоваться в кастрюлю с водой. Под банку обязательно кладем кусочек хлопчатобумажной ткани, чтобы стекло не треснуло в процесс нагревания. Когда вода в кастрюле закипит, держим огурцы ровно минутку и вынимаем.
Закручиваем крышками и даем остыть под «шубой».
Через 1-2 суток огурцы потемнеют и на цвет станут как консервированные, это обычное дело. Готовые огурцы будут очень вкусные и хрустящие. Лучшая закуска для зимы готова. Bon Appetite!
[/instruction]
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!