Рассольник с солеными огурчиками и перловкой, супер рецепт на зиму

Зимой приобрести качественные и по нормальной, не баснословной цене помидоры и огурцы задача не простая, поэтому приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами большая редкость.

Поэтому предлагаю для запасливых хозяек, которые умеют экономить свое время и деньги, и не знакомы с такой чудесной заготовкой, данный рецепт с пошаговыми фото на зиму.

С такой баночкой – выручалочкой, рассольник сварить можно в два счета, добавив лишь в воду или бульон картофель, все остальное уже в стеклянной ёмкости уже есть. Возьмите на заметку и приготовьте такой рассольник и себе на полки в кладовую!

Ингредиенты:

[ingredients]

• огурцы – 3 кг.,
• помидоры – 1.5 кг.,
• лук репчатый – 1 кг.,
• морковка – 1 кг.,
• перловка – 1 кг.,
• масло подсолнечное (без запаха) – 0.5 ст.,
• уксус столовый (9%) – 0.5 ст.,
• паста томатная – 3-4 ст. л.,
• соль поваренная – 2 ст. л.,
• сахарный песок – 4 ст. л.

[/ingredients]

Как приготовить рассольник с перловкой на зиму

[instruction]

Помидоры, огурцы и лук моем под прохладной, проточной водой, затем режим кубиками, а морковь трем на терку (крупную). Отправляем овощи в кастрюлю, добавляем соль сахарный песок, растительное масло.

Ставим кастрюлю с овощами на огонь, тушим 20 минут. Огонь должен быть средним! Перловую крупу заранее отвариваем и спустя 20 минут приготовления овощей отправляем перловку (не сырую!) в кастрюлю.

Тушим еще 10 минут. Теперь добавляем томатную пасту, перемешиваем, если жидкости много еще немного даем повариться.

В конце вливаем столовый уксус, пробуем на вкус, так как томат разный и вкус всегда не совпадает, поэтому при необходимости добавляем соль или сахарный песок, чего уж там вам будет не хватать для гармонии и баланса вкуса.

В банки разлаживаем заготовку, накрываем крышками, помещаем в ёмкость с горячей водой, стерилизуем 10 минут после закипания. Если сомневаетесь, что банки будут стоять всю зиму и не испортятся, добавьте щепотку лимонной кислоты в баночки. После закатываем банки ключом для консервации. Проверяем качество закупорки банок, перевернув их верх дном.

Желаю всем приятного аппетита и вкусной зимовки!

[/instruction]