Варенье из дыни

Для приготовления понадобится:

• дыня – 1 кг.;
• сахар – 1,3 кг.;
• квиттин (желирующее средство) – 1 пакетик (по желанию);

• лимон – 2 ломтика;
• лимонная кислота – на кончике ножа;
• вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Дыню помойте, удалите кожицу и семена, порежьте кубиками.
2. В ёмкость всыпьте сахар и влейте стакан горячей воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения, снимайте пену.
3. В кипящий сироп выложите дыню, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Снимите с огня, добавьте лимонную кислоту и оставьте остывать.
5. Остывшую массу опять поставьте на огонь и кипятите 5 минут, помешивая. Снова остудите.
6. Поставьте дыню на огонь, добавьте пакетик квиттина или другого желирующего вещества (по желанию) и ломтики лимона.
7. Кипятите 5 минут, помешивая.
8. Снимите с огня, сразу разложите в стерилизованные банки и закатайте.