Кабачковое лечо с чесноком

Для приготовления понадобится:

• кабачки – 2 кг.;

• сладкий перец – 1 кг.;
• чеснок – 15 зубчиков;

• растительное масло – 0,5 стакана;
• томатная паста – 400 гр.;
• чёрный перец – 5-6 горошин;
• лавровые листья – 5-6 шт.;
• 9%-й уксус – 0,5 стакана;
• сахар – 2/3 стакана;
• соль – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Кабачки чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками. Сладкий перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой.
2. Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана).
3. Тушим 40 минут. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
4. Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.