Закуска из жаренных баклажан с чесноком и томатами, вкусно и полезно

Зимой всегда хочется разнообразить повседневный рацион и осенние заготовки нам в помощь. Когда собран богатый урожай, его срочно нужно переработать. Овощи отлично подходят для консервирования, а наш рецепт с фото станет для вас палочкой-выручалочкой. Кто любит баклажаны и все, что с ними связано – присоединяйтесь.

Сегодня приготовим жареные баклажаны с чесноком и помидорами на зиму. Получается очень интересная и пикантная закуска. Чеснок придает аромат и легкую остроту. При желании можно к овощам добавить острый перец чили. Кто любит жгучие закуски, обязательно понравится такой совет.

Консервируя овощи на зиму, вы прилично экономите семейный бюджет, да и готовить становится проще, когда в кладовой всегда есть запас баночек на любой вкус. Сварив любой гарнир, вам останется лишь выбрать что-то по вкусу. Кто-то предпочитает соленые помидоры и огурцы, а кто-то жить не может без кабачков и баклажан.

Эти овощи тесно вошли в нашу жизнь и кулинария уже без них невозможна. Сегодня рассмотрим подробный рецепт, как пожарить баклажаны на зиму, а соус из помидор и чеснока сделают их невероятно вкусными. Помидоры и баклажаны- это отличный дуэт.

Ингредиенты:

[ingredients]

• баклажаны – 500 грамм;
• помидоры – 300 грамм;
• чеснок – 3 зубка;
• сладкий перец – 3 шт.;
• растительное масло – 40 грамм + для жарки;
• уксус – 1 столов. л.;
• соль для соуса – 0,5 столов. л.;
• сахар для соуса – 15 грамм.

[/ingredients]

Как приготовить жареные баклажаны с чесноком и помидорами

[ins]

Баклажаны вымоем, нарежем колечками, сложим в миску. Баклажаны присыпаем солью, оставим на 5-10 минут, чтобы они пустили сок. Соль кладем на глазок, 2-3 щепотки.

Обжариваем баклажаны на растительном масле, пока они не станут румяными. Огонь делаем средний, чтобы не пригорели.

Чистим овощи, которые необходимы для соуса: сладкий перец, чеснок и помидоры (в них вырезаем плодоножку).

Подготовленные овощи перекручиваем через ручную мясорубку или измельчаем в чаше блендера в пюре. Солим, добавляем сахар, уксус и масло. Варим соус 15 минут.

Горячие, только что пожаренные баклажаны, начинаем укладывать в банки, пересыпая сваренным соусом.

Заполняем банки до верху и сразу закатываем крышками. Прикрыв одеялом, даем заготовке время остыть.

Вкусные баклажаны с чесноком и помидорами будем подавать к столу в охлажденном виде. Они подходят в качестве и закуски, и гарнира к мясу. Пропитанные томатным соусом с чесноком кружочки баклажан никого не оставят равнодушными. Приятного вам аппетита!

[/ins]