Самые вкусные баклажаны по-корейски

Покупая продукты на рынке, никогда не могу спокойно пройти мимо витрин с корейскими салатами, нос сам по себе сворачивается в сторону источника чудесного аромата. Только вот покупать готовые блюда я все же побаиваюсь. Сейчас за окном лето, овощи можно купить уже по нормальным ценам, поэтому я ринулась на закупку своих обожаемых баклажанов, разузнала у подруги рецепт для ленивых (очень не люблю долго возиться на кухне), и убедилась в том, что никакого тайного искусства в приготовлении корейских блюд абсолютно нет. Баклажаны по-корейски получились с первого раза, поэтому я решила порекомендовать самый вкусный рецепт быстрого приготовления вам.

Что нужно будет купить для готовки:

[ingredients]

• 200 грамм баклажанов среднего размера,
• 50 грамм перца сладкого (примерно 1 перец),
• 30 грамм репчатого лука (половинка большой или одна средняя луковица),
• 1/3 части средней моркови,
• небольшой зубец чеснока,
• 25 грамм постного или другого растительного масла,
• 10 грамм сахара,
• 15 грамм уксуса,
• 3 грамма соли (это примерно около половины чайной ложки без горки).

[/ingredients]

Как приготовить баклажаны по-корейски

[instruction]

Ставим на огонь кастрюлю с водой, немного солим.

Пока вода закипает, обрезаем кончики баклажанов, избавляемся от чашелистиков.

Хорошо моем овощи и кладем их в кипяток, провариваем на среднем огне около 10 минуток.

Снимаем кастрюлю с огня, сливаем жидкость и даем овощам охладиться. Затем срезаем кожуру и аккуратно руками выжимаем каждый овощ, чтобы стек лишний сок.

Режем баклажаны кусочками средней величины и кладем их в кастрюлю или глубокую миску.

Промываем перец, срезаем верхушку с ножкой, очищаем сердцевину от семечек. Нарезаем перчик соломкой.

Натираем морковь на средней терке.

Нарезаем лук, можно кусочками, но вкусней и красивей будет смотреться нарезка кольцами, чеснок тщательно измельчаем, лучше пропустить его через пресс (чеснокодавилку).

Перец, морковь, лук и чеснок засыпаем в миску с баклажанами.

Поливаем все растительным маслом, уксусом, засыпаем сахар, солим, перчим и все перемешиваем.

Теперь даем овощам постоять минимум 30 минут, чтобы смешались все соки, а можно оставить их и на 24 часа, тогда вкус блюда будет более насыщенным.

Хранить необходимо в холодильнике.

[/instruction]

Кушайте на здоровье!