Варенье из цветков акации

Необычное и вкусное варенье можно приготовить из цветов акации. Изумительный запах, необычная структура и нежный вкус – все это приведёт в восторг ваших близких. Варенье из акации, рецепт приготовления которого я решила предложить, идеально подойдёт для сырной тарелки с нежными деликатными сырами, а также для поливки сырников и панкейков.

В качестве основного сырья используйте только распустившиеся цветы. Выберите дерево, растущее в экологически чистом месте. Внимательно осмотрите цветочки, желательно, чтобы около них не было тли.

Медовую составляющую варенья лучше подобрать нейтрального нежного вкуса, в идеале – акациевый светлый мед.

Вас понадобится:

[ingredients]

• свежие цветы акации – 3 грозди.
• лимонная кислота – 1 чайная ложка.
• сахар – 200 грамм.
• вода – 200 мл.
• мед (акациевый) – 2 столовые ложки.

[/ingredients]

Как приготовить варенье из акации

[instruction]

Отделить цветочки от веток.

Цветы сложить в просторную ёмкость и замочить холодной проточной водой. Оставить на полчаса. Затем промыть цветы. Это необходимо сделать для удаления нежелательных насекомых.

Переложить сырье в кастрюлю для варки и залить 200 мл воды.

Добавить лимонную кислоту и размешать.

Всыпать сахар и варить 10 минут на медленном огне. Варенье остудить. Повторно нагреть и продолжить варку в течение 7 минут.

Проверить готовность на «каплю». Горячее варенье капнуть на холодное блюдце – капля не должна растекаться.

Остудить варенье до температуры 30. Влить мед и перемешать.

Перелить варенье в сухие стерильные баночки и хранить при комнатной температуре.

Подавать к варенью из цветов акации грецкие орехи и мягкий сыр.

На вкус варенье получается сбалансировано по сладости и кислоте, с насыщенным медовым вкусом и запахом акации. Любое цветочное варенье обязательно должно настояться, варенье из цветов акации также вкусней через 2 недели настаивания. Храните его в темном месте при комнатной температуре не более 1 года.

[/instruction]