Десертное варенье из шелковицы на зиму

На зиму

Это варенье из шелковицы, приготовленное на зиму, не намазывают на хлеб, его подают в маленьких креманках с кофейными ложечками, украсив «шапочкой» из взбитых сливок. Рецепт с фото поможет вам его приготовить. У варенья будет жидкий сироп, которым можно поливать сырники и запеканки. Отцеженные ягоды шелковицы годятся для тортов и маффинов. Заготовки с избыточным содержание сахара и приторным вкусом должны постепенно покинуть наши закрома. А вот для кисло-сладкого варенья со вкусом свежих ягод должно найтись там место. Подчиняясь требованиям кулинарной моды, варенье из шелковицы становится более жидким, «легким» по структуре и пропитывается экзотическими восточными пряностями.

Продукты:

[ingredients]

  • шелковица – 1 кг,
  • сахар – 550 г,
  • вода – 250 мл,
  • лимонная кислота – 2/3 ч. л.,
  • звездочки бадьяна – 2-3 шт.

[/ingredients]

ингредиенты

Как приготовить варенье из шелковицы на зиму

[instruction]

Для варенья использую плотные спелые ягоды, а расползающиеся переспевшие плоды годятся только для джема. Выбирают самые крупные сорта, в них лучше выражена «шелковичная сладость».

Шелковицу моют осторожно, стараясь не помять ягоды.

ягоду промыть

Чтобы получить сложный и оригинальный вкус, в варенье кладут бадьян и лимонную кислоту. Сочетание шелковицы с сахаром -«пресное блюдо», которому нужны яркие нотки: загадочная кислинка и вкрадчиво-восточный привкус бадьяна.

добавить бадьян

Ягоды шелковицы кладут в кастрюлю с толстым дном, пересыпают сахаром.

добавить сахар

Отмеряют необходимое количество лимонной кислоты.

добавить лимонную кислоту

Заливают ягоды холодной водой. Варенье доводят до кипения на сильном огне, уменьшают огонь, кипятят шелковицу 25 минут, пену снимают. В горячем варенье ягоды будут мягкими, но в остывшем они приобретут некоторую плотность.

залить ягоды водой проварить варенье

Горячее варенье переливают в подготовленные стерилизованные банки, закатывают.

перелить варенье в банку закатать варенье

[/instruction]

Варенье может храниться в погребе в течение года. Блюда из шелковицы рекомендуют вводить в меню для профилактики желудочных проблем.

варенье из шелковицы

Структура варенья из шелковицы не изменяется при длительном хранении. Зимой в варенье можно нагреть, добавить агар-агар, затем разлить в фигурные силиконовые формочки. Получится вкусный плотный мармелад с ягодными вкраплениями.

варенье из шелковицы

Если вы не являетесь поклонником диетических смузи, можно приготовить сладкий аналог таких напитков. Варенье из шелковицы смешивают с натуральным йогуртом, взбивают блендером, разливают по стаканам. Соотношение йогурта и варенья должно быть 4:1. Разумеется от звездочек бадьяна придется избавиться, выловив их из варенья заранее. У смузи из шелковицы будет красивый нежно-сиреневый цвет.

Шелковичное варенье смешивают с густой сметаной, чтобы получить самый «быстрый» и нежный крем для торта. Остывшая и загустевшая манная каша станет аппетитной, стоит лишь полить ее вареньем из шелковицы.

Логотип сайта OgorodExpert.ru – cоветы и рекомендации экспертов, по земледелию, фермерству и птицеводству

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются