Соте из баклажанов на зиму

Тем, кто не любит тратить много времени на заготовки на зиму, предлагаю рецепт с фото соте из баклажанов “Пальчики оближешь”, где нет необходимости терять время на стерилизацию, укутывания в теплое одеяло и прочие подготовительные процессы.

Это соте приготовить совершенно не сложно и еще раз повторюсь довольно быстро, но в итоге вы получаете блюдо, просто объеденье. Хранить заготовку на зиму удобно даже в обычной тумбочке, она не требует прохладного помещения.

Ингредиенты (на 2,5 л.):

[ingredients]

• баклажаны – 1 кг.,
• помидоры – 1 кг.,
• морковь -350 г.,
• перец сладкий – 350 г.,
• чеснок -1 головка,
• перец острый – 1 стручок,
• растительное масло – 200 мл.,
• уксус столовый – 3 ст. л.,
• сахарный песок – 1ст.л.,
• соль – 1 ст. л.

[/ingredients]

Как приготовить соте из баклажанов на зиму

[ins]

Чистим морковку и нарезаем крупными кусочками. В сладком перчике удаляем семена, промываем и нарезаем так же крупно, как и морковь.

Помидоры промываем и, воспользовавшись мясорубкой или блендером, пюрируем. Так же можно натереть томаты на терке.

Баклажаны промываем водичкой, затем ликвидируем не нужный хвостик и нарезаем овощ крупными кусочками.

В глубокую ёмкость наливаем все масло и добавляем к нему еще болгарский перец и морковку. Ставим наполненную ёмкость на огонь, доводим до кипения и тушим до мягкости овощей, где-то уйдет 10-15 минут. Далее добавляем к овощам еще томатный морс и баклажаны.

Перемешиваем и готовим на маленьком огне при закрытой крышке до готовности баклажан (мягкости). Процесс может занять минут 20-25. Пока овощи готовятся, подготавливаем острый перец и чеснок. Мелко измельчаем их.

Практически в конце приготовления баклажан отправляем соль, сахарный песок, измельченные ранее острый перец и чеснок, и наливаем уксус.

Перемешиваем ингредиенты и снимаем ёмкость. В стерильные подготовленные баночки закладываем соте из баклажан. Закатываем простерилизованными крышками наполненные банки. В перевернутом состоянии ни чем, не накрывая оставляем банки остыть.

[/ins]

Остывшие баночки расставляем по полочкам в кладовой или погребе.

Всем желаю вкусной зимы!