Салат “Донской” с зелеными помидорами и перцем

Салат разнообразит вкус и внешний вид даже самого скучного гарнира. Именно по этой причине обязательно нужно на зиму сделать хотя бы несколько банок овощных салатов, и тогда летнее солнечное настроение будет всегда рядом. Предлагаем вам рецепт салата «Донской» с зелеными помидорами и перцем – эти овощи замечательно дополняют друг друга, и блюдо получается  очень пикантным.

Кстати, говоря об ощущении лета, которое может создать салат благодаря своим ярким краскам, нельзя не упомянуть о том, что те группы витаминов и других полезных веществ, которые содержатся в томатах и перце, также способствуют созданию хорошего расположения духа и поддержанию здоровья. А сделать такую вкусную и полезную заготовку поможет этот рецепт с фото.

Ингредиенты:

[ingredients]

• помидоры зеленые – 350 грамм;
• сладкий перец (болгарский) – 150 грамм;
• масло растительное – 30 миллилитров;
• лук репчатый – 100 грамм;
• горький перец – 1-2 стручка;
• соль – 15 грамм (одна десертная ложка);
• сахар – 15 грамм;
• уксус столовый 5%  – 30 миллилитров.

[/ingredients]

Как приготовить салат Донской с зелеными помидорами

[ins]

Как всегда, при выборе овощей для приготовления блюд, обязательно отбирайте плоды, не имеющие подгнивших участков.

Сорт томатов можно использовать любой, но вкуснее будет салат из овощей с плотной мякотью – после нарезания они лучше сохраняют сок.

Выбирая перец, посмотрите на плодоножку – она не должна быть слишком сухой и сморщенной.

Тщательно вымываем все овощи в проточной воде и оставляем их на некоторое время обсохнуть.

В миску или на сковороду наливаем масло и даем ему хорошо раскалиться. Снимаем с огня и оставляем до остывания.

В каждом помидоре удаляем участок около плодоножки. Очень аккуратно, чтобы не примять, режем овощи тонкими полукружками или частями. Толщину каждой части старайтесь делать не более 4 мм.

Вырезаем плодоножку и сердцевину перцев, овощи шинкуем полосками (соломкой).

Луковицу разрезаем пополам и также тонко нарезаем полукольцами.

Измельченные продукты кладем в глубокую посуду, солим (если будете закрывать большой объем – расчет соли таков: 20 грамм на 1 килограмм всех овощей).

В салат добавляем сахар. Все продукты аккуратно смешиваем в течение 10-15 минут, пересыпаем в дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости.

Стеклянную посуду и крышки обязательно тщательно стерилизуем.

В каждую банку кладем горький перец, масло.

Кладем овощную смесь и поверх наливаем уксус.

В таз с широким дном ставим банки с салатом, накрываем их негерметично крышками, наливаем в таз воду и кипятим полчаса.

Закупориваем только после кипячения.

Замечательный салат готов!

Подавать его можно как закуску, либо же в качестве дополнения к мясу или вторым блюдам.

Будьте здоровы!

[/ins]