Помидоры с петрушкой на зиму “Пальчики оближешь”

На зиму

Предлагаю приготовить помидоры с петрушкой на зиму, рецепт настолько вкусный, что просто «пальчики оближешь», а аппетитные фото тому подтверждение. Томаты, приготовленные по данному способу, отличаются невероятным и запоминающимся вкусом.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 2 банки по 0,5 л.

Продукты:

[ingredients]

помидоры пальчикового сорта – 500 гр;
лук репчатый – ½ шт. в каждую банку;
сладкий перец болгарский – 2 шт;
чеснок – 2 зубца;
петрушка свежая – 7 шт;
столовый уксус концентрацией 9% – 1 ст.л. на банку;
вода холодная – 1 л;
сахарный песок – 2 ст.л;
крупная поваренная соль – 2 ст.л;
подсолнечное масло рафинированное (без запаха) – 2 ст.л.

[/ingredients]

Как приготовить помидоры с петрушкой на зиму

[ins]

Предварительно помоем и простерилизуем банку удобным способом. В чистую, сухую емкость на дно укладываем кольца репчатого лука, измельченный чеснок, ломтики сладкого болгарского перца. Помидоры будут ароматнее, если дополнительно положить тмин, кориандр, острый перец чили, сухой порошок горчицы. Обязательно перец помойте, удалите плодоножку и очистите внутреннюю часть от семенной коробки.

Отберем спелые цельные томаты, помоем, удалим плодоножку. Разрезаем в виде четвертинок и выкладываем поверху слоя с пряностями. Чем плотнее помидоры, тем лучше сохранится закуска и не превратится в кашицу. Не забудьте аккуратно перемешать томаты с зеленью, так лучше плоды пропитаются соком.

Следующим слоем выкладываем крупно нарезанную петрушку, затем снова помидорные дольки. Вместо петрушки можно класть в банку укроп.

Будем повторять так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

Приготовим маринад: в кастрюлю нальем холодную воду, доведем до кипения. Наливаем в кипящую воду растительное масло, добавляем поваренную соль и сахарный песок. Поварим несколько минут, и выключим огонь. Сразу же наполняем банку с томатами горячим рассолом до уровня верхнего борта и добавляем столовую уксусную эссенцию. Прикрываем банки крышками и ставим стерилизоваться на 15 минут на умеренном огне. Важно соблюдать количество уксуса и специй, чтобы соленье не испортилось.