Обалденные огурцы с томатной пастой на зиму

Приготовить консервированные огурцы на зиму порой не так просто. Есть масса сложных рецептов, которые решится повторить не каждая хозяйка. А вот от простых рецептов никто не отказывается, а наоборот можно поделиться всеми секретами быстрого приготовления. Не раз я замечала, что овощи в томатном соке становятся намного вкуснее и насыщеннее по вкусу. Вот и сегодня – предлагаю вам свой проверенный обалденный рецепт — огурцы с томатной пастой на зиму, без стерилизации.

Никакой сок выдавливать не нужно, достаточно использовать готовую томатную пасту. Огурцы с ней будут пикантными и необычными, настоящая закуска к долгожданному застолью. В зимний период такие огурчики станут самыми вкусными овощами на столе. Другие овощи вы даже не захотите.

Ингредиенты:

[ingredients]

• огурцы – 700 г;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• вода – 500 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – 2-3 веточки;
• перец горошком – 3-4 шт.;
• уксус 9% – 50 г;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 0,5 ст. л.;
• лавровый лист – по желанию.

[/ingredients]

Как приготовить огурцы с томатной пастой, без стерилизации

[ins]

Банки для закатки простерилизовать: можно над паром, можно в духовке, как вы привыкли это делать. Затем сложить на дно чистой банки специи: укроп, чеснок и перец горошком. По желанию можно всегда добавить лавровый лист и кусочек острого перца, если любите огурчики поострее.

Вымыть огурцы, сложить в банки, заполняя все пустое пространство. Хорошо, если огурцы будут небольшие, они занимают немного места.

Вскипятить воду для маринада, залить огурцы горячей водой, дать постоять под крышкой 10 минут. Огурцы станут более мягкими, стерилизовать уже их не надо будет.

Слить жидкость с огурцов, сварить маринад: добавить соль, сахар, растворить и размешать.

Добавить в маринад томатную пасту, размешать, чтобы не было комочков, довести до кипения, влить уксус си разу снять с огня. Маринад готов.

Горячим томатным маринадом залить огурцы, наполнить до верхушки банки.

Закатать банки и утеплить. Оставить огурцы на ночь, чтобы полностью остыли. Утром переставить в темную кладовую, где они будут храниться до зимы.

Приятного вам аппетита!

[/ins]