Вкусные помидорки, замаринованные с лимонной кислотой

Это отличный вариант заготовки маринованных помидор на зиму без использования уксуса. Сохраняется такая закуска длительное время, за счет лимонной кислоты, которую мы добавляем в маринад. С помощью пошагового рецепта вы легко закроете томаты в 1 литровые баночки.

По вкусовым качествам такие помидорчики очень достойного уровня. Они отлично дополнят ваши гарниры и основные блюда, а также украсят стол в зимний морозный вечер. Эта заготовка не нуждается в дополнительной стерилизации, достаточно просто залить помидоры кипятком на несколько минут, а на второй раз залить уже готовым рассолом и закатать. Так что это простой рецепт очень вкусных, пряных томатов, вкус и запах которых не испорчен уксусом.

Ингредиенты (выход готовой закуски = 1 литровая баночка):

[ingredients]

• томаты – 700 г,
• болгарский перец – 2-3 ломтика,
• чеснок – 2 зубчика,
• зелень/зонтики укропа – 4 веточки,
• черный перец-горошек – 4 горошины,
• сушеный лавр – 1/4,
• вода – 1500 мл,
• соль кухонная – 1 ст. л.,
• сахар-песок – 3 ст. л.,
• кислота лимонная – 1 ч. л.

[/ingredients]

Приготовление маринованных помидор с лимонной кислотой

[instruction]

Томаты лучше брать тугие и плотные, без дефектов. Перемываем их и делаем несколько проколов на каждом из плодов, чтобы они не потрескались от воздействия кипящей воды.

В стерильную тару (лучше использовать литровые баночки) накладываем зелень укропа, пластинки чесночка, пряный перец-горошек и четвертую часть лаврового листа.

Можно так же добавить кусочек острого перчика или листья с ягодных кустов/деревьев. Заполняем тару томатами и кусочками болгарского перца. Складываем их поплотнее, но аккуратно, чтобы не повредить.

Заливаем кипятком (без специй) на 10-15 минут, затем воду сливаем и готовим из нее рассол.

Добавляем в сотейник столовую ложку с горой кухонной соли, сахар-песок, кислоту лимонную.

И вливаем воду.

Кипятим пару минут и разливаем в тару. Далее закупориваем заготовки маринованных помидор с лимонной кислотой крышками и оставляем охлаждаться в укутанном виде.

Приятного аппетита.

[/instruction]