Когда можно начинать убирать морковь и свеклу

Соблюдение рекомендованных сроков сбора урожая – один из важнейших моментов выращивания огородных культур. Несвоевременное выкапывание моркови и свеклы оказывает негативное влияние на продолжительность их хранения.

Сроки уборки

Народная мудрость утверждает: «Собирай морковь после заморозков, а свеклу – до». Предложение дельное, но хороший огородник должен ориентироваться на дополнительные показатели:

• сортовая принадлежность;
• особенности климата;
• погодные условия;
• соблюдение всех рекомендуемых норм агротехники;
• индивидуальные особенности растений.

Все эти факторы влияют на продолжительность хранения.

Моркови

Существует 3 основные показателя, по которым ориентируются на соки сбора моркови:

1. Начало заморозков.
2. Ночью почва слегка примерзает, но к обеду уже отходит.
3. Выпадает первый снег, при этом температура воздуха преимущественно плюсовая. 

За некоторое время до планируемого сбора желательно примять ботву к почве.

Такое естественное покрывало убережет корнеплоды от внезапных морозов.

Свеклы

«Готовность» свеклы определяют по следующим признакам:

1. На улице прохладно, при этом температура не опускается ниже +5 градусов.
2. Синоптики обещают затяжные дожди.
3. На выступающей поверхности корнеплода образуются бугристые наросты.
4. Ботва начинает увядать снизу. 

Как правило, сроки сборов свеклы начинаются с середины сентября и продолжаются до середины октября. Раньше выкапывать свеклу не рекомендуется, поскольку только в августе она начинает аккумулировать сахаристые вещества.

Нюансы и правила выкапывания корнеплодов

Казалось бы, что может быть сложного в уборке урожая? Выкопал – и готово.

Такая позиция имеет место только в том случае, если овощ после грядки сразу же отправляется в суп. Если же огородник рассчитывает на длительное хранение своего урожая, ему необходимо учитывать основные правила и нюансы выкапывания корнеплодов:

1. Сбор необходимо организовать до появления на корнеплодах мелких корешков-усиков. Сами по себе они не оказывают плохого влияния на овощ, но такие усики являются лакомством для большинства вредителей. Поэтому их наличие может поставить под угрозу целостность урожая.
2. Если корешки-усики все успели образоваться, их ни в коем случае нельзя удалять. В противном случае овощи сморщатся.
3. Урожай собирают исключительно в сухую погоду. Извлекать корнеплоды из влажной почвы, конечно, легче. Но такие овощи не подлежат продолжительному хранению.
4. Выкапывать корнеплоды нужно предельно аккуратно. Малейшее повреждение кожицы приводит к порче. Для выкапывания моркови используют лопату, а свеклу нужно извлекать из почвы при помощи вил.
5. Полученный урожай нельзя мыть по той же причине, что и собирать его во влажную погоду. Если на овощах есть налипшие комья земли, их аккуратно стряхивают.

Выкопанные овощи нельзя оставлять на грядке. Под солнцем они начнут портиться.

Сортировка и хранение

Прежде всего, следует избавиться от ботвы. Суждение о том, что какое-то время после извлечения из почвы корнеплоды будут получать полезные вещества от ботвы, неверное. На деле все происходит наоборот: ботва вытягивает соки из овощей. Поэтому ее следует срезать, но не под корень, а оставляя около 1 см листьев.

После извлечения корнеплоды раскладывают в сухом хорошо проветриваемом  месте для просушки. Спустя 3 дня их можно отправлять на хранение.

Обязательным моментом является сортировка. Поврежденные либо вызывающие сомнения овощи откладывают в сторону. Их нужно будет использовать в первоочередном порядке. Красивые и целые корнеплоды отправляют на хранение.

Как правило, сроки уборки урожая приходятся на относительно теплое время. Поэтому температура в погребе или подвале не успевает достаточно опуститься. В таких случаях используют ямы:

1. Выкапывают глубокую яму.
2. Овощи собирают в мешки.
3. Мешки складывают в яму. Сверху ее накрывают куском брезента или целлофана для защиты от возможных осадков.

Когда температура воздуха станет достаточно низкой, мешки переносят в погреб для дальнейшего хранения.

Морковь и свеклу нужно собирать вовремя. Отклонение от рекомендуемых сроков грозит порчей урожая.