Как ускорить процесс дозревания собранных зеленых томатов

Кусты томатов могут простоять вплоть до первых заморозков. Но в такую погоду плодам не хватает солнечного света, поэтому они остаются висеть зелеными. Однако существуют способы ускорить дозревание в домашних условиях.

Когда собирают зеленые помидоры и для чего

У каждого помидора можно условно выделить 3 степени зрелости:

• зеленый;
• бланжевый;
• красный (розовый, желтый, черный – зависит от сорта).

Зеленые и бланжевые плоды можно снимать с куста для дозревания в домашних условиях. Такие помидоры должны соответствовать следующим критериям:

1. Томаты уже достигли максимального размера.
2. В разрезе плода видны четко оформившиеся семена.
3. Овощи целые, без признаков гнили. 

Максимально допустимое время сбора зависит от климатических условий. На открытых участках помидоры снимают до того, как показатель термометра спустится на отметку +5. В теплицах последние томаты снимают при температуре почвы не ниже +9.

Отправка томатов на дозревание – обычная практика. Свои вкусовые ценности плоды приобретают только на стадии полной зрелости.

Исключением выступает приготовление зимних заготовок с использованием зеленых помидоров.

Способы ускорения дозревания помидоров

Существует несколько способов ускорить дозревание:

• обычный;
• в пакете;
• рядами на солнце;
• слоями;
• вместе с корнями.

Каждый из них имеет свою уникальную технологию, но результат один – ранее или позднее огородник получает дополнительный урожай спелых томатов.

Обычный

Самым распространенным способом является помещение недозревших плодов в темноту:

1. Томаты аккуратно перекладывают в картонный ящик.
2. Коробку ставят на сухое полутемное место с температурой воздуха от 22 до 25 градусов, сверху накрывают тканью. Там она может находиться несколько недель (зависимо от степени зрелости и сорта помидор).

Бабушки-огородницы рекомендуют использовать только красную ткань. Согласно сообщениям на форумах, посвященных теме помидоров, томаты под красным покрывалом спеют действительно раньше.

В пакете

Ускорить созревание томатов можно при помощи обычного полиэтиленового пакета. Его заполняют неспелыми плодами, но не закрывают, оставляя свободный доступ воздуха. Пакет подвешивают на любую опору (карниз, турник и т.п.) и оставляют томаты спеть.

Примерно раз в неделю проверяют результаты и отбирают доспевшие плоды.

Рядами на солнце

Способ с раскладыванием помидор на солнце также очень распространен. Томаты выкладывают рядами на хорошо освещаемом солнцем месте. Зачастую используют пространство подоконника.

Очень важно, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Иначе краснота будет неравномерной.

Для ускорения процесса между зелеными плодами кладут несколько спелых. Красные помидоры вырабатывают газ этилен, который способствует созреванию.

Слоями

Этот способ больше используют для хранения томатов. Зеленые плоды выкладывают рядами в любую емкость. Каждый слой перекладывают бумагой либо опилками.

Процесс созревания продолжается от 30 до 45 дней. Это очень удобный способ сохранить урожай. Главное – вовремя собирать уже поспевшие овощи.

Вместе с корнями

Данный способ актуален, если сезон помидоров подходит к концу, а на кустах еще полно зеленых шариков. Кусты выкапывают, но землю не отряхивают, поскольку при тряске может осыпаться львиная доля томатов.

Выкопанные кусты подвешивают в сухом хорошо проветриваемом месте таким образом, чтобы они не касались друг друга. Питательные вещества, которые содержат корни растения, переходят плодам, поэтому они дозревают даже в холоде. Кусты также можно хранить на соломе.

Есть несколько способов превратить зеленые плоды в спелые. Каждый отличается своими особенностями и сроками.