Ленивый способ засолки огурцов в кастрюле

Лето в разгаре – самое время солить огурцы. Предлагаю вам простой рецепт приготовления солёных огурцов в кастрюле. Этот способ потребует от вас минимум усилий, а результат обрадует. Для приготовления возьмите эмалированную, стеклянную или нержавеющую кастрюлю. При выборе огурцов отдайте предпочтение упругим зелёным плодам с пупырышками, желательно только сорванным. Убедитесь в том, что у них не горькая корка.

Используйте для засолки только крупную каменную соль без йода. Ароматные травы и специи можно выбрать по своему вкусу или попробовать мой вариант. Для засолки подойдёт чеснок нового урожая, если используете прошлогодние зубчики – удалите у них сердцевину.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• вода кипячёная – 2 литра;
• соль – 4 ст. ложки;
• петрушка – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 5 зубчиков;
• смесь перцев – 1 ч. ложка;
• семена горчицы – 1,5 ст. ложки.

Как засолить огурцы в кастрюле: рецепт для ленивых

Подготовить ингредиенты.

Огурцы замочить на 2 – 3 часа в холодной воде.

На дно кастрюли выложить немного петрушки и укропа.

Чеснок очистить, нарезать пластинами и добавить в кастрюлю.

Плотно уложить огурцы.

Сверху –  новый слой зелени. Добавить семена горчицы.

Чередовать слои зелени и огурцов. Соль растворить в воде. Залить кастрюлю рассолом. Если огурцы уложены не плотно, они всплывают. Используйте тарелку с грузом.

Кастрюлю с огурцами разместить в тёплом месте подальше от прямых солнечных лучей. Огурцы готовы через 2 – 3 дня. Если вы хотите задержать процесс брожения, то сразу после засолки поместите заготовку в погреб.

У хрустящих огурцов среднесоленый вкус и аромат зелени. По мере необходимости нижние огурцы можно использовать, а сверху выкладывать новую порцию.

Подайте аппетитные огурчики к отварному молодому картофелю и используйте их в рассольники или салаты.