Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке

Свежие шампиньоны я беру часто – и в суп эти грибы хороши, и жареную картошку с грибами из них можно сделать вкусную, и салаты из шампиньонов получаются классные! А еще я люблю фаршированные шампиньоны с сыром, запеченные в духовке. Очень простой рецепт, а блюдо получается сочным, красивым и необычным. И для ужина хороши такие грибочки, и на праздник тоже пойдут на ура. Проверено!

У меня рецепт с мясной начинкой. Но можно сделать и овощную – например, заменить фарш на тертый кабачок или тыкву.

[yield]Количество порций – 2[/yield]

[time hours=”0″ min=”25″]

Ингредиенты для фаршированных шампиньонов

[ing]

• крупные белые шампиньоны –
  6 шт.
• фарш говяжий или куриный –
  150 г
• сыр твердый –
  100 г
• зелень укропа и петрушки –
  1 пучок
• перец сладкий красный или желтый –
  1/2 шт.
• лук –
  1/2 головки
• соль и перец
  по вкусу

[/ing]

Как приготовить запеченные шампиньоны с сыром в духовке

[instr]

• 1. Шампиньоны моем и аккуратно вырезаем ножки. Ножки не выкидываем, а просто убираем в сторону – они еще пригодятся. Духовку разогреваем до 200 градусов.
• 2. Готовим фарш – рубим мелко лук, сладкий перец  и зелень. Мелко режем ножки шампиньонов. Смешиваем все с фаршем, солим и перчим. Воды добавлять необязательно – сочность придаст зелень, плюс много влаги отдадут сами грибы.
• 3. Трем на мелкой терке твердый сыр. Лучше взять пармезан – у него неповторимый и не с чем несравнимый аромат. Но если пармезана нет, подойдет любой хороший твердый сыр.
• 4. Начиняем шляпки грибов фаршем.
• 5. Обмакиваем каждый гриб в сыр. Сыра не жалеем.
• 6. Выкладываем грибы на смазанную маслом форму для выпечки и ставим в духовку буквально на 10-15 минут, не больше.
• 7. Достаем грибы из духовки и сразу подаем на стол. Фаршированные шампиньоны и как закуска хороши и в качестве полноценного самостоятельного блюда. Отлично подходит к грибам белый сметанный соус с зеленью. Вот рецепт соуса.

[/instr]