Классический рецепт тыквенного супа-пюре со сливками

Тыквенный суп-пюре – мой любимый классический рецепт с фото пошагово со сливками, по которому просто приготовить вкусный супчик из мускатной тыквы. Это самый лёгкий рецепт приготовления сливочного крем-супа, долго возиться не придется, а результат превзойдёт ожидания.

Есть разные способы приготовления этого блюда. Можно заранее испечь тыквы в духовке, однако на это потребуется довольно много времени, которое зависит от размера и сорта. Если овощ запекать целиком, то время рассчитывают так – 20 минут на 0.5 кг тыквы, температура 180 градусов.

В этом рецепте тыкву нужно потушить, на мой взгляд, такой способ более продуктивен.

На приготовление понадобится 35 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 3 порции.

[ingredients]

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• лук репчатый – 120 г;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 15 мл;
• сливки 10% – 500 мл;
• соль по вкусу;
• кунжут черный, лук зелёный для подачи.

[/ingredients]

Как приготовить тыквенный суп-пюре со сливками

[instruction]

Подготовим тыкву. Можно выбрать любой сорт для приготовления этого блюда, однако суп из мускатной тыквы получится вкуснее!

Итак, разрезаем овощ пополам, удаляем семенную сумку с семечками, счищаем кожуру.

Берем толстостенную чугунную кастрюлю, наливаем растительное масло, ставим на плиту. Бросаем сливочное масло в кастрюлю, следом за ним мелко порубленный репчатый лук. Лук посыпаем солью, пассеруем 10 минут на умеренном огне до полупрозрачного состояния.

Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками, бросаем в кастрюлю к пассерованному луку.

Закрываем кастрюлю крышкой, тушим овощи на небольшом огне примерно 20 минут. Время приготовления зависит от сорта тыквы, может незначительно отличаться.

Затем превращаем тушеные овощи в пюре при помощи погружного блендера или протираем через сито ложкой. Кастрюлю с овощным пюре снова ставим на плиту.

Наливаем сливки, перемешиваем, по вкусу солим, доводим до кипения, прогреваем 2-3 минуты и снимаем с огня.

Разливаем тыквенный суп-пюре в тарелки, посыпаем зеленым луком и зернышками черного кунжута. Подаём на стол со свежим хлебом. Приятного аппетита.

[/instruction]