Жареные баклажаны с укропом и чесноком на зиму со вкусом грибов

Вкусных рецептов заготовок из овощей на зиму существует очень много. Огромной популярностью пользуются у хозяек необычные, но при этом простые в приготовлении блюда. Жареные баклажаны со вкусом грибов одна из таких интересных и необыкновенно вкусных заготовок. 

Этот вариант приготовления этого овоща с укропом и чесноком не требует использования дорогих или сложно доступных дополнительных составляющих. Уже сам по себе баклажан содержит целый перечень полезных веществ.

Для того чтобы в итоге баклажаны получились вкусными нужно использовать небольшие, плоды, которые имеют достаточно мягкую мякоть. Их поверхность должна блестеть и иметь красивый ярко-фиолетовый цвет. При этом форма овоща не так важна. Заготовив его на зиму, вы обеспечите себя витаминами на весь холодный сезон.

Ингредиенты:

[ingredients]

• баклажаны – 1,5 кг.;
• чеснок – 2 головки;
• укроп – 1 пучок;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ч.л.;
• растительное масло – 200 мл.;
• уксус 9% – 70 мл.;
• вода – 100 мл.

[/ingredients]

Как приготовить жареные баклажаны с укропом и чесноком

[ins]

Баклажаны следует вымыть, обрезать плодоножку. Для того чтобы убрать природную горечь плодов, рекомендуется вымочить их в подсоленной воде. Затем нарезать их брусочками, налить на сковородку немного растительного масла и пожарить.

К обжаренным баклажанам добавить чеснок. Можно его мелко порубить ножом, а можно пропустить через пресс. Доза чеснока зависит от предпочтений хозяйки. Для большей пикантности блюда можно положить его больше, чем указано.

Мелко порубить укроп и добавить его к баклажанам. Лучше всего для приготовления этого блюда использовать свежую зелень. Но в случае ее отсутствия можно взять и сухой укроп. На этом же этапе нужно добавить сахар, соль, уксус и кипяченую холодную воду. Тщательно перемешать все составляющие между собой.

Разложить смесь по банкам. Стерилизовать в кастрюле с водой около 10 минут. Чтобы банки не лопнули во время процедуры, следует застелить дно кастрюли полотенцем.

Готово. Нужно вынуть банки из кастрюли и закрыть их. Затем перевернуть вверх дном и оставить продукт остывать. После нескольких часов банки нужно унести в темное, хорошо проветриваемое место.

[/ins]

Баклажаны по этому рецепту получаются невероятно вкусными. В таком виде они сохраняют на зиму много витаминов и помогут разнообразить как будничное, так и праздничное меню.