Заправка для супа с помидорами и морковью

Заправка для супа на зиму – прекрасный вариант для быстрого и простого приготовления первого блюда. В рецепте заправка готовится с помидорами, морковью и другими овощами. Такой вариант заготовки всегда придется кстати, если не для супа, так для борща, рагу, соусов и т.д.

Вкусные овощи в летний период особенно ароматные, насыщенные и полезные, поэтому, заправка выходит довольно яркой по вкусу. Для использования стоит сварить в кастрюле бульон, добавить картофель, по желанию крупу, в самом конце влить заправку – особенно вкусный суп быстро готов.

Ингредиенты:

[ingredients]

• морковь – 2 шт.,
• лук репчатый – 2 шт.,
• сладкий перец – 1 шт.,
• помидоры – 8 шт.,
• сахар – 1 ч.л.,
• соль – 0,5 ч.л.,
• уксус 9% – 1 ст.л.,
• масло растительное – 2 ст.л.

[/ingredients]

Как приготовить овощную заправку для супа

[ins]

Подготовить все продукты по списку. Очистить морковь, лук и сладкий перец – овощи вымыть и просушить.

Лук нарезать маленькими кубиками.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Нарезать перец маленькими кубиками.

Морковь натереть на средней терке. Если вы привыкли к другой нарезке – смело используйте ее – кубики или брусочки и т.д.

Помидоры превратить в однородный томат – крупные томаты вымыть и просушить, сделать крестообразные надрезы, залить кипятком. Спустя10 минут снять кожу, томаты превратить в пюре с помощью блендера.

В сковороде прогреть несколько ложек растительного масла, сложить овощи – пассеровать  5 минут на небольшом огне. Спустя время влить приготовленный томат.

Тушить заправку 25 минут, в процесс сдобрить солью и сахаром, в конце добавить уксус 9%.

Разложить заправку для супа по стерильным баночкам и сразу герметично закрутить банки крышками. Поставить баночки дном вверх, укрыть пледом и оставить на сутки. Спустя время перенести заготовку в погреб.

Приятного аппетита!

[/ins]