Вкусный соус из кабачков – рецепт на зиму

Кабачок на первый взгляд ничем не выдающийся овощ, но если подойти к его приготовлению творчески, можно приготовить сотни блюд ресторанного уровня. Сегодня я хочу поделиться с вами оригинальным рецептом соуса из кабачков на зиму с пошаговыми фото.

Ингредиенты для соуса:

[ingredients]

• кабачок – 3 кг;
• лук репчатый – ½ кг;
• томатная паста – 350 г;
• чеснок – 100 г;
• майонез – ½ кг;
• уксус – 2 ст.л.;
• сахар песок – 3 ст.л.;
• соль – 2 ст.л.;
• молотый черный перец – 1 ч.л.;
• перец чили порошковый – 1 ч.л.;
• растительное масло – 150 мл.

[/ingredients]

Как приготовить соус из кабачков

[ins]

Кабачки предварительно необходимо помыть, в случае если вам достались старые плоды, то необходимо снять с них кожуру и очистить от семян. После выполнения всех подготовительных процедур кабачок нужно натереть на достаточно крупной терке.

Репчатый лук необходимо нарезать мелким кубиком и обжарить (пассировать) до прозрачного цвета на раскаленном растительном масле.

Далее к слегка обжаренному луку необходимо добавить натертый кабачок, посолить и тушить на небольшом огне в течение 40 минут, периодически помешивая.

По истечении 40 минут в полученную массу добавить соус майонез и томатную пасту и продолжать тушить еще 10 минут.

Вмешать в кабачковую массу пропущенный через пресс чеснок и оставшийся набор специй и готовить еще на протяжении 10 минут.

Банки и крышки под соус необходимо заранее простерилизовать и высушить, после чего разложить в них полученный соус и надежно закатать при помощи специального ключа.

Хранится пикантный, остренький соус из кабачков в прохладном, лишенном прямого попадания солнечных лучей помещении.

[/ins]