Салат из цветной капусты и овощей на зиму – просто объедение

Салаты можно готовить не только с добавлением майонеза по традиционным рецептам, но и на зиму в банках – и это будет лучшее решение. В салатах всегда сочетаются разнообразные овощи, поэтому многие хозяйки отдают предпочтение именно таким заготовкам. Сегодня предлагаем закатать на зиму салат из цветной капусты с помидорами, болгарским перцем и морковью.

Почему мы предлагаем такой набор овощей. Именно помидоры, перец и морковка прекрасно дополняют цветную капусту. Сама по себе цветная капуста имеет нейтральный вкус, поэтому требует к себе или специй, или еще каких-либо овощей. В данном случае салат получается насыщенным и ярким на вкус.

Каждый сможет выбрать из готового ассорти то, что ему больше всего нравится. Салат готовится простым способом без стерилизации. При такой обработке все овощи сохраняют свою форму и не превращаются в кашу. Рецепт с фото поможет вам повторить все в точности.

Ингредиенты:

[ingredients]

• цветная капуста – 500 г;
• помидоры – 150 г;
• сладкий перец – 150 г;
• морковка – 150 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• укроп – 1 веточка;
• перец горошком – 5-6 шт.;
• лавровый листик – 1 шт.;
• соль – 50 г;
• сахар – 30 г;
• вода – 1 л;
• уксус – 60 г.

[/ingredients]

Как приготовить салат из цветной капусты и помидоров

[ins]

На дно чистой и заранее простерилизованной банки выложить лавровый лист, почищенный чеснок, перец горошком и немного укропа.

Затем салат из овощей выкладывать слоями. Сперва кусочки сладкого перца и морковки.

Затем кусочки цветной капусты, разделенной на небольшие соцветия.

Следом небольшие по размеру помидоры, можно черри.

Повторить все слои салата: чередую перец, капусту, морковку и помидоры.

Залить салат кипящей водой, дать настояться 15 минут.

Затем жидкость с салата слить, сварить из неё маринад. Всыпать сахар, соль и уксус, довести до кипения и сразу снять с огня. Кисло-сладкий маринад для салата готов.

Залить салат маринадом и сразу закрутить крышками.

Готовый салат из цветной капусты с помидорами, болгарским перцем и морковью всегда дополнит ваше зимнее меню на столе. Приятного вам аппетита!

[/ins]