Как замариновать огурцы с лимоном

Многие мудрые хозяйки уже давно взяли себе на заметку рецепт маринованных огурцов с лимоном. Цитрус не только придает соленьям пикантный привкус, но также исполняет роль природного консерванта, что обеспечивает более длительное хранение заготовок.

Классический рецепт

Для приготовления блюда по классическому рецепту потребуются следующие продукты:

Приготовление начинают с подготовки основного ингредиента:

1. Свежие огурцы заливают холодной водой и вымачивают на протяжении 5 часов.
2. Половинку лимона нарезают кружочками.
3. На дно стерилизованных банок выкладывают хрен, лавровый лист.
4. Затем емкости наполняют доверху огурцами и кольцами лимона.
5. В кипящую воду добавляют соль, сахар и делают огонь минимальным. По истечении 2 минут туда же всыпают лимонную кислоту и снимают маринад с плиты.
6. Содержимое банок заливают маринадом, накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде на протяжении 10 мин.

Вам пригодится:

Хрустящие вкусные огурчики с яблоками без стерилизацииПо этому рецепту огурцы получаются просто великолепными на вкус. Благодаря яблокам они приобретают необычный тонкий…

По истечении указанного времени банки вынимают и закатывают. Затем их переворачивают крышками вниз, укутывают пледом.

В таком положении банки должны находиться до полного остывания. После их отправляют в погреб.

С горчицей в зернах

Необычный вкус получается при консервировании с зернами горчицы. На 1 литровую банку понадобятся такие дополнительные ингредиенты:

Алгоритм приготовления идентичен предыдущему рецепту. Только на дно банки выкладывают горчицу, специи, а также измельченный чеснок.

С хреном

Корень хрена придает огурчикам пикантную остроту и делает их хрустящими. На 1 кг огурцов потребуются такие продукты:

Хрен и чеснок измельчают, затем закладывают в банки. Туда же добавляют укроп. Сверху выкладывают огурцы с лимоном. Овощи заливают кипящим соленым рассолом с сахаром.

Готовые банки накрывают крышками, закатывают.

С добавлением базилика

Базилик придает соленьям насыщенный аромат. Поэтому его не рекомендуется сочетать с другими пряностями. 1 пучок травы расходуют на 0,5 кг огурцов. Пряность кладут на дно стеклянной емкости вместе с чесноком.

Процедура маринования аналогична. Банки наполняют овощами, заливают маринадом и закатывают. Для того чтобы соленье хранилось дольше, за минуту до готовности маринада туда добавляют 1 ч. л. уксуса.

С водкой

Алкоголь выполняет функцию консерванта. Поэтому некоторые хозяйки предпочитают его уксусу, используя в 2 раза меньше уксусной кислоты.

Рецепт маринованных огурчиков с водкой предполагает точное соблюдение пропорций:

Лук и лимон нарезают кольцами. У огурцов отрезают края (хвостики). Все овощи располагают в емкостях для консервирования. Туда же равномерно распределяют водку, уксус.

Затем банки наполняют кипящим маринадом, закрывают, закатывают. Готовые соленья переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания.

Лимон придает маринованным огурцам приятный кисловатый привкус, вносит нотки цитрусового аромата. Также фрукт является естественным консервантом, который продлевает срок годности соленья.