Очень вкусное ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации

Универсальная и любимейшая заготовка – ассорти из огурцов и помидоров на зиму готовится очень быстро. Попробуйте самый вкусный рецепт без утомительной стерилизации. Вначале овощи прогреваются горячей водой в банке, а после заливаются рассолом и остывают укутанные в одеяле. Зимой вы просто откроете заготовку и выложите готовую закуску.

Для рецепта нужно взять подходящие по размеру овощи. Огурцы желательно выбрать недлинные, среднего размера. Томаты подойдут небольшие, сорта черри или сливки. Все овощи должны быть целыми и упругими, без вмятин и повреждений. Специи и травы можете выбрать по своему вкусу.

Банки необходимо простерилизовать. Выберите современный способ стерилизации в микроволновке. В банку налейте воды на один палец и поместите в микроволновку на 5 минут на полную мощность. Если тара не умещается по высоте, то стерилизуете её на боку. Крышку ошпарьте кипятком.

Вам потребуется (1,5 литровая банка):

[ingredients]

• зонтики укропа – 1 – 2 штуки,
• листья смородины и вишни – 2 – 3 штуки,
• зерна горчицы – 0,5 чайной ложки,
• можжевельник – 3 горошины,
• барбарис – 4 штуки,
• душистый перец – 2 горошины,
• соль – 1 столовая ложка,
• сахар – 1 столовая ложка,
• огурцы – 5 – 6 штук,
• помидоры – 0,5 кг,
• уксус – 40 грамм.

[/ingredients]

Как сделать вкусное ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации

[ins]

Огурцы замочить на 2 – 3 часа в холодной воде.

Помидоры промыть. Сделать проколы вилкой около плодоножки.

На дно подготовленной банки выложить травы и листья.

Добавить специи.

Плотно разместить огурцы. Удобно из выложить вертикально.

Сверху заполнить банку помидорами.

Залить кипятком. Закрыть крышкой и оставить для прогревания на 40 минут.

Слить воду из банки в кастрюлю для варки рассола. Добавить соль и сахар. Кипятить 3 минуты.

Повторно залить заготовку.

Добавить уксус.

Банку закрыть закручивающейся крышкой и проверить на герметичность.

Укутать банку и оставить до остывания.

Заготовку убрать в шкаф. Хранить до трёх лет.

У огурцов с помидорами классический вкус домашних солений. Подайте это блюдо к отварному картофелю на ужин или обед.

[/ins]