Отравление грибами: симптомы, первая помощь в домашних условиях

Грибное отравление считается одним из самых опасных. Его симптоматика очень сложная и труднопереносимая, а инкубационный период может растягиваться до нескольких суток. Во многом исход грибного отравления зависит от того, насколько своевременно оно было распознано и как быстро оказана помощь.

Какими грибами можно отравиться

Употребление в пищу ядовитых грибов неизбежно приводит к интоксикации организма. Самыми опасными лесными видами считаются такие грибы:

• бледная поганка;
• мухоморы – белый, красный и вонючий;
• говорушки – беловатая, красноватая;
• сатанинский и желчный гриб;
• строчки.

Большая доля отравлений происходит по причине неопытности грибника, который вместо съедобных грибов собрал в корзинку его ядовитых двойников. Бледную поганку можно перепутать с некоторыми видами шампиньонов, сыроежек, а также с зеленушкой и поплавками. Сатанинский и желчный виды считаются двойниками благороднейшего белого гриба. Говорушки путают с лисичками, груздями и съедобными рядовками. Строчки часто принимают за сморчки.

С мухоморами дела обстоят несколько иначе. Некоторые люди употребляют их намеренно по таким причинам:

• использование в качестве галлюциногена;
• применение в народной медицине;
• употребление ради интереса.

Нередки также случаи отравления грибными консервами. Причиной может стать как некачественно приготовленная заготовка, так и несоблюдение рекомендаций по ее хранению.

Отравиться можно и съедобными видами. Структура грибного организма напоминает губку. Плодовое тело впитывает вещества из окружающей среды. Поэтому грибы, собранные в экологически неблагополучных районах, могут содержать токсины.

Через какое время появляются симптомы грибного отравления

Время проявления симптомов зависит от нескольких факторов:

• видовая принадлежность грибов;
• количество полученного яда;
• индивидуальные особенности организма.

Первые симптомы могут появиться как через несколько минут после приема пищи, так и по истечению нескольких суток. Чаще всего человек ощущает признаки недомогания уже через 1-2 часа после употребления токсичных грибов.

Временные рамки проявления симптомов интоксикации самыми распространенными ядовитыми видами грибов следующие:

Первые признаки отравления съедобными грибами обычно проявляются в течение суток.

Определенные группы людей почувствуют недомогание намного быстрее:

• дети;
• беременные женщины;
• люди пожилого возраста;
• пациенты, страдающие гастритом;
• люди с язвенной болезнью желудка.

Некоторые грибные виды несовместимы с алкогольными напитками. Их сочетание провоцирует интоксикацию организма.

Признаки интоксикации различными ядовитыми грибами

Каждый ядовитый вид содержит свой индивидуальный набор токсичных веществ. Поэтому и симптомы отравления у них разные.

Бледная поганка

Первыми признаками интоксикации поганкой считается одновременное развитие сильной головной боли и возникновение рвотных позывов. Затем начинаются очень болезненные спазмы в брюшной полости. Очень часто у пациента возникают зрительные расстройства.

Все это сопровождается общей слабостью и мышечными судорогами. Происходит сильное обезвоживание организма, вследствие чего выработка мочи практически прекращается. Кожные покровы приобретают синеватый оттенок. Температура тела падает.

Если пациенту не была оказана грамотная медицинская помощь, на 2-3 сутки проявляются яркие симптомы печеночной и почечной недостаточности. Реакция органов пищеварительного тракта становится слабо выраженной. Спасти человека на данном этапе очень сложно.

Мухоморы

Небольшое количество съеденного мухомора вызывает боли в области живота. Характер болевых ощущений определяется как средней тяжести. Боли сопровождаются тошнотой, рвотой, повышенным потоотделением, сужением зрачков.

Серьезная порция мухоморов способна нанести удар по ЦНС человека. У пациента возникают зрительные и слуховые галлюцинации. Он бредит, путается в привычной для себя обстановке, испытывает панические атаки. Зачастую у человека, объевшегося мухоморами, возникает ощущение сдавленности глотки.

Все эти симптомы плавно перетекают в состояние эйфории. Пациент чувствует что-то наподобие сильного алкогольного опьянения. У него могут начаться сильные судороги либо припадки бешенства.

Говорушка

Принцип воздействия ядовитой говорушки на человеческий организм схож с мухоморами. Токсины поражают центральную нервную систему.

Сначала у пациента возникают острые приступы рвоты и поноса. Обычно остановить их получается только с помощью медпрепаратов. У человека происходит сильное обезвоживание организма, наблюдается замедление сердечного ритма, понижение артериального давления, непроизвольное выделение слюны, слезоточивость, повышенное потоотделение. Ему становится трудно дышать. Несвоевременное оказание медпомощи может привести к коме.

Сатанинский и желчный грибы

Клиническая картина отравления развивается следующим образом:

1. Возникают приступы тошноты, которые сопровождаются рвотой.
2. У человека начинается сильная диарея. Во время испражнения он испытывает болезненные ощущения.
3. В области желудка и кишечника появляются сильные боли.
4. У пациента наблюдается вздутие кишечника.
5. В случае сильного отравления либо индивидуальной чувствительности организма возможна потеря сознания.

Отсутствие медицинской помощи может привести к впадению в коматозное состояние.

Строчки

Изначально человек, отравившийся строчками, чувствует стандартный набор симптомов, характерных для отравления – тошнота, сопровождающаяся рвотными позывами, головная боль, диарея. Если в это время ему не будет оказана медицинская помощь, интоксикация усугубится.

У пациента происходит нарушение работы органов кроветворения, развивается желтуха. Вследствие этого около 20% эритроцитов погибает, сильно увеличиваются размеры печени, моча окрашивается красным цветом. У человека развивается анемия и гемоглобинурия. Спасти его в таком состоянии очень сложно.

Через сколько наступает отравление маринованными грибами

Нарушения технологии приготовления и хранения консервов могут привести к развитию болезнетворных микробов внутри банки. В вакууме микробные палочки продуцируют ботултоксин – сильно ядовитое вещество, которое при попадании в организм способствует развитию ботулизма.

У пациента нарушается частота дыхания, возникает мышечная слабость, которая может привести к параличу. Артериальное давление повышается, начинается тахикардия. Происходят нарушения зрительной функции, глотания, мочеиспускания. Движения языка ограничены.

В среднем симптомы ботулизма проявляются через пару суток после интоксикации. Инкубационный период может быть сокращен до 18 часов либо увеличен до 5 дней, в зависимости от индивидуальных особенностей человеческого организма.

Первая помощь в домашних условиях

При возникновении малейших подозрений о грибном отравлении действовать следует незамедлительно. Любое промедление уменьшает шансы на спасение пострадавшего.

Алгоритм действий при отравлении грибами предполагает такие этапы:

1. В первую очередь вызывают бригаду скорой помощи.
2. Затем приступают к промыванию желудка пострадавшего. Легче всего это сделать раствором марганцовки. Человеку дают выпить розовый раствор, а затем просят его вызвать себе рвоту путем нажатия на корень языка.
   Важно!

   Если пострадавший находится без сознания, нужно следить за тем, чтобы рвотные массы не спровоцировали асфиксию (удушение).
3. После промывания рекомендуется принять любой энтеросорбент (Смекта, Энтерол, ЭнтеросГель). Также можно дать толченые таблетки активированного угля.
4. Если у пострадавшего нет поноса, можно дать ему слабительный препарат или поставить клизму.
5. После выполнения всех вышеперечисленных действий напоить пострадавшего большим количеством воды для восстановления водного баланса.

До приезда бригады «скорой» лучше укутать отравившегося человека теплым одеялом. Оставлять его одного нельзя, поскольку в любую минуту пострадавшему могут понадобиться экстренные меры – непрямой массаж сердца, искусственное дыхание.

Прибывшим врачам обязательно нужно рассказать о том, какими именно грибами отравился человек, какое количество их было съедено. Остатки грибного блюда можно переложить в пищевой контейнер для проведения анализа токсинов.

Лечение в стационаре

Подавляющее количество случаев грибного отравления требует стационарного лечения. Любая интоксикация сопровождается сильным обезвоживанием. Поэтому в больнице пациенту в первую очередь восстанавливают электролитный баланс. Также пострадавшему обязательно промывают желудок с помощью специального зонда.

Дальнейшие действия врача основываются на состоянии пациента. Ему могут быть назначены такие процедуры:

[article-rel]

• переливание крови;
• форсированный диурез;
• гемодиализ;
• гемосорбция;
• применение специфических антидотов и противоядий;
• искусственное повышение АД до безопасного уровня;
• нормализация дыхательной деятельности;
• восстановление сердечно-сосудистой системы, ЦНС, ЖКТ.

Продолжительность лечения зависит от степени тяжести отравления, а также от самочувствия пациента. В одних случаях терапия может занять всего пару дней, в других – растянуться на долгие месяцы.

Причин отравления грибами множество – от употребления ядовитых видов до нарушений технологии приготовления грибных блюд. При возникновении подозрений об интоксикации следует немедленно обращаться к врачу.