Варенье из розовых лепестков

Если есть возможность, обязательно сварите варенье из розовых лепестков. Рекомендую посмотреть рецепт без варки, так как считаю его одним из лучших.  Если Вы хотите, чтобы лепестки розы не растеряли свои полезные свойства при приготовлении десерта, то готовьте так, как я предлагаю.

Чайная роза – это один из прекраснейших цветков, обладающий невероятно тонким и изысканным ароматом. Ее аромат несколько напоминает запах хорошего китайского чая. Это одна из версий ответа на вопрос: «почему этот вид роз назвали чайными».

По другой версии, чайную розу так назвали, так как ее полу раскрывшийся бутон напоминает китайскую пиалу для чая. Как бы там ни было на самом деле, достоверно точно известно, что этот вид роз привезли к нам из большой страны – Китай, и привезли вместе с чаем на корабле.

Популярным этот цветок стал не только из-за безумного манящего аромата, но и из-за его полезных свойств. Ванна с лепестками чайных роз отлично помогает снять усталость, стресс, наполняет жизненной энергией.

Ингредиенты:

[ingredients]

• 135 грамм лепестков нежно-розовой чайной розы,
• 2/3 лимона,
• 1 ½ стакана сахарного песка.

[/ingredients]

Как приготовить варенье из лепестков розы

[instruction]

Сначала правильно соберите главный ингредиент – лепестки роз. Их необходимо срывать вручную со свежих, распущенных, наполненных цветов, а не с увядающих. Поэтому собирайте лепестки ранним утром, на рассвете, когда воздух еще свежий, прохладный, немного влажный, когда на лепестках есть капли росы, или собирайте после дождя. После этого лепестки чайной розы переберите и немного просушите в тенистом, прохладном месте. Если же Вы приобрели на рынке лепестки, то лучше хорошенько промойте их водой и просушите.

Итак, некоторую часть чистых лепестков выложите в глубокую емкость из нержавеющей стали или керамическую, сверху присыпьте сахарным песком, потом снова выложите лепестки и добавьте сахар, и так продолжайте до тех пор, пока лепестки не закончатся.

Из 2/3 лимона отожмите сок, процедите его от косточек, влейте в емкость к розовым лепесткам и сахару, перемешайте либо традиционно деревянной ложкой, либо руками.

Затем оставьте варенье настаиваться на ночь (можно часов на 12) в комнате. По истечении данного времени Вы увидите, что из лепестков выделился сок, и масса уменьшилась в объеме. Далее при помощи блендера или мясорубки очень быстро! измельчите эту розовую массу. Быстро, потому что при контакте с металлом варенье окисляется.

Подготовьте заранее стерильную баночку и крышку к ней. Уже готовым розовым вареньем наполните эту стерильную баночку до самого края, сверху добавьте сахар, чтобы в процессе хранения варенье не окислилось, и закрутите баночку чистой крышкой. Варенье храните в холодном месте.

[/instruction]