Можно ли сажать базилик под зиму и как ухаживать за ним

Базилик – тропическое травянистое растение и одна из самых популярных пряностей. Душистую траву широко используют в кулинарии, косметологии, фармакологии, народной медицине. Чтобы получать ароматную пряность ранней весной, многие огородники предпочитают сеять теплолюбивый базилик под зиму.

Что такое базилик

В естественной среде обитания базилик является многолетним растением. В России же, из-за сурового климата, его выращивают как однолетнюю культуру.

Внешний вид базилика:

1. Корни. Один корень центральный, остальные – боковые, сильно ветвящиеся. Глубина проникновения корней – до 10 см.
2. Стебель. Сильно ветвящийся, часто имеет опушение. Высота – до 60 см. Цвет – зеленый или антоциановый. Со временем деревенеет.
3. Листья. Форма – яйцевидная, до 8 см в длину. Сидят на черешках, расположены супротивно. Края – цельные или мелкогородчатые. Обычно неопушенные, насыщенно-зеленые или антоциановые.
4. Цветки. Светло-фиолетовые, собраны в кистевидные соцветия.
5. Плоды. После цветения из каждого цветка вызревает по 4 блестящих, темно-бурых семечка. Семена базилика сохраняют всхожесть на протяжении семи лет.

Читайте такжеБлагоприятные дни для посева сладкого и горького перца на рассаду в 2024 году Перец – неприхотливая в уходе растительная культура, в зависимости от сорта она бывает сладкой и горькой. Особенности…

Базилик легко переопыляется, поэтому представлен множеством видов. Из-за обилия различных морфологических свойств один и тот же вид базилика могут называть по-разному – камфорным, огородным, душистым, мятолистным.

Где и как можно сажать базилик под зиму

Базилик родом из тропиков, поэтому он не выносит низких температур. Посадка теплолюбивого базилика под зиму возможна только в южных регионах с теплыми зимами. Посевы, сделанные в преддверии зимы, утепляют, а весной, как только потеплеет, появляются ранние всходы.

Предзимний сев базилика исключен в регионах с холодными зимами. Семена попросту вымерзнут при сильных морозах, характерных для средней полосы. Тем более базилик невозможно сажать под зиму в Сибири или на Урале. На всей территории России, кроме самых южных регионов, зимние посадки возможны только в домашних условиях.

Сорта для подзимней посадки

Среди многочисленных разновидностей базилика выделяют несколько сортов, которые больше других подходят для подзимнего сева. Они более выносливы и хорошо адаптируются к не самым благоприятным условиям произрастаниям.

Овощной маркиз

Отличается повышенной холодостойкостью, что очень пригождается при подзимнем севе в открытый грунт. Этот сорт особенно интересен для огородников Северного Кавказа и Юга Краснодарского края. Растение ветвистое, полураскидистое, стебель крепкий, прямостоячий. Достигает высоты 20-25 см. Листья небольшие, гладкие, в форме овала, со слабозубчатыми краями. Окраска интенсивно-зеленая.

Особенности сорта:

• срок созревания – 55-60 суток;
• вес зеленой массы – до 150 г;
• урожайность – до 1,5 кг с 1 кв. м;
• аромат – перечно-гвоздичный.

Гвоздичный

Ранний сорт с компактным и хорошо облиственным кустом. Достигает в высоту 30-38 см. Листья ярко-зеленого цвета, продолговатые, с зубчатым краем. Подходит для любого типа выращивания – домашнего, тепличного, в открытом грунте. Можно выращивать рассаду, чтобы высадить ее в июне в огород.

Особенности сорта:

• срок созревания – 35-40 суток;
• аромат – гвоздично-анисовый;
• при выращивании в домашних условиях цветет круглогодично.

Ереванский

Второе название – Мексиканский базилик. Цвет – насыщенно-фиолетовый. Если своевременно удалять цветонос и прищипывать молодые побеги, облиственность кустов повышается. Сорт хорош как в свежем виде, так и в качестве приправы к различным блюдам. Растение с фиолетовыми листьями и розовыми цветами используется для декоративного озеленения – оно гармонично смотрится рядом с зелеными газонами.

Особенности сорта:

• период вегетации растянут на 3 месяца, что позволяет снимать урожай 3 раза в течение сезона;
• аромат – свежезаваренный чай с добавлением душистого перца;
• урожайность – до 3 кг с 1 кв. м.

Условия произрастания

Выращивание в домашних условиях производится двумя способами – семенами или черенками. Первый способ более простой и надежный, именно его выбирают опытные огородники.

Условия произрастания:

• грунты – рыхлые и плодородные;
• прорастание – при прогревании почвы до+15°С;
• удобрения – желательно органические;
• оптимальный температурный диапазон – +22…+25°С;
• полив – регулярный;
• освещенность – не менее 12 часов.

Растение, растущее в неблагоприятных условиях, без достаточного количества воды, света и питания, не сможет накопить в своих листьях и стеблях необходимое количество эфирного масла.

Преимущества и недостатки подзимнего посева

Если огороднику нужна зелень ранней весной, то без посева под зиму не обойтись. При выращивании базилика в открытом (в южных регионах) и закрытом грунте, масса преимуществ, но есть и ряд недостатков.

Плюсы:

1. Удается получить зелень раньше, чем при посеве весной.
2. Если высадка производится в грунт – в регионах с мягкими зимами, растение, получив закалку, вырастает более крепким и здоровым.
3. При домашнем выращивании за базиликом легче ухаживать, чем за посадками в грунте. Горшки с зеленью можно легко переносить с места на место. Зелень вырастает чистая, без грязи и пыли, недоступная птицам, насекомым, животным.

Читайте такжеВыращивание базилика в теплице зимой Свежий базилик к столу можно подать не только летом. Если на участке есть отапливаемая теплица, зелень выращивают даже…

Минусы:

1. Базилик, высаженный под зиму в открытый грунт, даже в южных регионах не застрахован от гибели. Если случится понижение температуры – весенние заморозки, или зимой температура достигнет критической для семян базилика отметки, посевы пропадут.
2. Если не организовать дополнительное освещение, весенние всходы рискуют вытянуться и истончиться. Такие растения будут нежизнеспособными или неурожайными.

Сроки посадки

В регионах с теплыми зимами высадка в открытый грунт производится в октябре-ноябре. Если базилик выращивают на рассаду, то сев начинают не раньше декабря, чтобы растения не выросли раньше нужного времени.

Для каждого региона надо учитывать сроки прихода устойчивого потепления. Раньше, чем земля прогреется до нужной температуры (+15°С), высаживать рассаду не имеет смысла. Обычно высадку планируют на конец мая-начало июня. Чем суровее климат и короче лето, тем позднее производится посадка.

Подготовка посадочного материала и почвы

Базилик в домашних условиях, или на рассаду, выращивают в удобной таре. Она должна быть легкая, вместительная и гигиеничная. Можно использовать контейнеры из пластика, деревянные ящики небольшой высоты, обычные цветочные горшки. Высота тары – 25-28 см.

Как подготовить посадочные емкости:

1. На дно насыпьте керамзит – это будет слой дренажа, предотвращающего застой воды в почве.
2. Сверху на керамзит насыпьте плодородную землю. Проще всего купить готовый субстрат. Второй вариант – приготовить почвосмесь самостоятельно. Для этого смешайте четыре ингредиента – торф, садовую почву, песок и перегной в пропорции 4:1: 1:1.
3. Прогрейте полученную плодородную смесь в духовом шкафу. Тепловая обработка убьет патогенную флору и личинки паразитов. Длительность прогревания – не менее получаса.

Подготовка семян:

1. Замочите семена в воде комнатной температуры на двое суток. Воду меняйте ежедневно. Если вам лень возиться с длительным замачиванием и сменой воды, можно ограничиться 3-4 часовым замачиванием, которое выполняется непосредственно перед посадкой.
2. Чтобы обеззаразить семена от грибков и прочей патогенной флоры, их, после замачивания, погружают на 1-3 часа в розовый раствор перманганат калия. Затем семена просушивают, разложив на х/б салфетке.

Технология посева

Технология зимнего посева базилика зависит от способа выращивания. Для открытого и закрытого подзимнего сева существуют свои правила и рекомендации. Главный момент, о котором нельзя забывать при посадке пряности – ее исключительная теплолюбивость. Если на каком-то этапе семена, рассада или взрослое растение подмерзнет, об урожае можно забыть.

Семенами

Если сев производится в открытый грунт, то семена замачивать не нужно, так как нет необходимости провоцировать их прорастание. Если в грунт положить влажные семечки, они промерзнут и потеряют всхожесть.

Порядок посева в открытый грунт:

1. Сделайте ряды глубиной 2,5 см.
2. Разложите семена по рядам. Расстояние между соседними семечками – 8 см, между рядами – 20 см.
3. Почву не поливайте, иначе семена прорастут раньше времени.
4. Забросайте грядки мульчей и укройте их агроволокном, натянутым на каркас. Воздушная прослойка предотвратит промерзание семечек.

Читайте такжеВиды и сорта базилика с описаниями и фото Базилик – универсальная пряность, разновидностей которой достаточно много. Сорта этой ароматной травы отличаются…

Порядок сева в емкости:

1. Почву, перед тем как посеять семена базилика, увлажните.
2. В посадочных горшках/контейнерах, наполненных почвенным субстратом, проделайте борозды. Глубина борозд – 1 см, расстояние между ними – 8 см.
3. Замоченные, обеззараженные и подсушенные семена разложите по бороздам, соблюдая интервал 2 см.
4. Засыпьте посевы тонким слоем почвы и слегка уплотните.
5. Емкость с посевами накройте прозрачным материалом. Можно использовать полиэтилен или стекло. Это необходимо для создания микроклимата, благоприятного для появления всходов.
6. Каждый день убирайте прозрачную «крышу», чтобы проветрить посевы и проверить – нет ли всходов. Длительность проветриваний – 10-15 минут.
7. Поливать посевы до появления всходов не нужно. Достаточно опрыскивать почву из пульверизатора. Вода должна быть чистой, теплой и отстоянной.
8. Как только появятся первые всходы, пленку уберите, а контейнеры/ящики с базиликом перенесите на солнечное место.

Если не предусматривается рассаживание всходов по отдельным горшкам, посадки необходимо проредить так, чтобы между соседними растениями были промежутки не менее 10 см. Ослабленные экземпляры рекомендуется отсадить в отдельные торфяные горшочки, чтобы они набрались сил для роста.

Рассадный способ

Если погода позволяет, можно всадить рассаду в открытый грунт. Правда, для этого должны сойтись два условия – сеянцы должны достигнуть нужной кондиции, а погодные условия – отвечать условиям произрастания культуры. Выращивание базилика рассадой, посеянной зимой, позволяет получить дружные всходы и здоровые сеянцы.

Как пересадить базилик на грядки:

1. Разрыхлите почву на грядках.
2. Уплотните грунт катком, чтобы корни высаживаемых растений лучше впитывали воду.
3. Выкопайте углубления диаметром 10 см и глубиной 20 см.
4. На дно ямок насыпьте селитру – по 5 г в каждую лунку. Сверху – немного грунта.
5. Поместите сеянец в лунку и полейте водой, чтобы удобрение растворилось и стало доступно корневой системе.
6. Замульчируйте почву перегноем, это предотвратит ее растрескивание и испарение влаги.

Не рекомендуется высаживать базилик под палящим солнцем. Его листья могут получить солнечные ожоги. Оптимальный вариант – 30% тени.

Хорошие соседи для базилика:

• томаты;
• перец;
• бобовые;
• спаржа;
• кабачки;
• тыква;
• кольраби;
• листовой салат;
• зелень;
• репчатый лук.

Неблагоприятные соседи:

• майоран;
• укроп;
• огурцы;
• белокочанная капуста;
• редька и редис;
• бархатцы.

Уход

После того как появятся всходы, посевы базилика нуждаются в ежедневной заботе. Им требуется полив, подкормка, рыхление и прополка сорняков.

Уход за сеянцами:

1. Контейнеры с сеянцами периодически поворачивают, чтобы все растения находились в равных условиях. В противном случае часть сеянцев будут вытянутыми и ослабленными. Если света не хватает, посадки подсвечивают фитолампами.
2. Поливают сеянцы крайне аккуратно, стараясь не оголять корни и лить сверху. Воду используют теплую и отстоянную. Избегайте переувлажнения, чтобы не спровоцировать появление черной ножки. Это опаснейшее заболевание не лечится. Его можно только предотвратить. Сеянцы, пораженные черной ножкой, гибнут. Надо их вовремя вырвать и уничтожить. Для профилактики посадки опрыскивают раствором мочевины (1/2 ч. л. на 1 л воды).
3. Каждые 2 недели посадки аккуратно, чтобы ни в коем случае не задеть корни, рыхлят.
4. Когда появится 5 листьев, у сеянцев прищипывают верхушки – для усиления кустистости.
5. Когда отрастут боковые побеги, сеянцы подкармливают органическим удобрением – перегноем или перепревшим навозом.

Дальнейший уход за рассадой базилика зависит от того, в какой грунт она высажена – в тепличный или в открытый. Уход за базиликом, высаженным в открытый грунт:

1. Базилик нуждается в регулярных поливах. При отсутствии дождей поливы должны быть ежедневными.
2. Раз в 2 недели проводят листовые подкормки селитрой или карбамидом.
3. Когда на растениях появится 5-я пара листьев, растения прищипывают.
4. Через три недели после высадки можно снимать первый урожай.

Особенности выращивания в теплице

Базилик, посеянный в емкости, в начале апреля рассаживают в теплице. Температура в ней должна поддерживаться на уровне +23…+25°С. Помещение регулярно проветривают.

Пикировка базилика в теплице:

1. Сеянцы аккуратно извлекайте из посадочного контейнера. Старайтесь доставать растения вместе с комком грунта, чтобы не повредить корни.
2. В тепличном грунте проделайте лунки по схеме 15х25 см. Увлажните каждую лунку.
3. Заглубляйте сеянцы в лунки так, чтобы первые нижние листья находились на уровне почвы.

Теплицы, в которых выращивают базилик, должны отапливаться, чтобы можно было поддерживать температуру на нужном уровне. Чтобы экономить на отоплении, одну стену у теплицы рекомендуется делать глухой. Для поддержания оптимальной температуры в теплицах раскладывают перепревший навоз/солому.

В теплице используют два способа выращивания базилика:

1. Посевом рассады без пикировки – расстояние между семенами выдерживают на уровне 5-8 см. Если растения будут посажены гуще, они не смогут полноценно развиваться.
2. С последующей пикировкой – густо посаженные сеянцы со временем рассаживают. Пикируют сеянцы после появления двух листиков. С момента посева до пикировки проходит 30-40 дней. Рассаду для теплицы можно вырастить не только в теплице, но и дома – это позволит сэкономить на отоплении.

Уход за пикировкой в теплице:

1. Рассаженные сеянцы поливают отстоянной нехолодной водой по мере подсыхания грунта.
2. Раз в 2 недели вносят комплексное удобрение. Рассаду поливают мочевиной, разведенной в воде (15г на 10 л). Поливают базилик под корень. Эта азотная подкормка способствует наращиванию зеленой массы.
3. Через 2 недели после азотной подкормки вносят калий и фосфор. Последние стимулируют продуцирование эфирного масла. Состав готовят из суперфосфата (20 г) и сульфата калия (15 г), разведенных в ведре воды. Минеральные и органические удобрения вносят поочередно. Рекомендуемая органика – разведенный птичий помет или навоз, древесная зола.
4. Грунт периодически рыхлят, удаляя появляющиеся сорняки.

Болезни

Базилик, как и большинство культурных растений, подвержен самым разным заболеваниям. Наиболее часто его поражают грибковые заболевания, среди которых есть и неизлечимые.

Распространенные болезни базилика:

1. Фузариоз. Грибковая болезнь, поражающая сосуды, и отравляющая его токсинами. Стебель сеянцев буреет и истончается, у взрослых растений засыхают верхушки. Пораженные кусты постепенно увядают и погибают. Болезнь возникает в очень теплой и влажной атмосфере. Для лечения используют настой луковой шелухи. Ее заливают водой в пропорции 1:4 и настаивают 24 часа. Процеженным составом опрыскивают базилик.
2. Серая гниль. Это грибковое заболевание чаще встречается в закрытом грунте. Сначала поражаются нижние листья, потом болезнь перекидывается на всё растение. Пораженные участки покрываются сухими светло-бурыми пятнами, которые со временем покрываются пухом серого цвета. Лечат серую гниль также как и фузариоз – настоем луковой шелухи.
3. Черная ножка. Это грибковая инфекция, которая обычно поражает рассаду. Развивается заболевание при повышенной влажности и при слишком сильных поливах. Грибок, поразив корневую шейку, вызывает закупорку сосудов. Стебель чернеет, становится тонким и мягким, наступает гибель растения. Пораженные сеянцы удаляют, остальные опрыскивают медным купоросом, разведенным в воде (10 г на 4 л).

Чтобы при выращивании не пришлось использовать фунгициды, из-за которых в листьях базилика накапливаются яды, необходимо соблюдать агротехнику выращивания:ё

• нельзя выращивать базилик на одном месте больше 3-х лет;
• предотвращение загущения посадок;
• каждую неделю посыпайте почву древесной золой;
• недопущение переувлажнения почвы;
• своевременное рыхление и удаление сорняков.

Вредители

Вредителей у базилика немного, но все они могут нанести критический вред растению. Использовать в еду травянистую зелень, пораженную или усыпанную насекомыми-паразитами, невозможно.

Главные вредители базилика:

1. Тля. Мелкое насекомое зеленого или черного цвета, живущее колониями и питающееся соками растения. Листья, пораженные тлей, скручиваются, растение перестает развиваться и погибает. Липкие выделения тли становятся причиной развития грибковых заболеваний. Для лечения и профилактики используют полынные, горчичные, луковые и чесночные отвары. Также помогают настои помидорной ботвы, одуванчика и горького перца. Опрыскивают базилик 2-3 раза с перерывом в неделю.
2. Луговой клоп. Он, как и тля, питается соками растения. Пораженные листья деформируются, покрываются белыми пятнами и, побурев, отмирают. Способы борьбы такие же, как с тлей. Хорошо помогает натертое дегтярное мыло, разведенное в ведре воды, или зольный раствор. Последний варят полчаса, залив 300 г водой. Отварив, доводят объем до 10 л.
3. Слизни. Эти прожорливые брюхоногие моллюски с большой скоростью поедают зелень и составляют на своем пути липкие следы. Слизни обычно поражают растения, выращиваемые в открытом грунте. Чтобы преградить дорогу слизням, между рядами и кустами рассыпают толченую скорлупу яиц или спитую кофейную гущу.

Что делать весной

Базилик, высаженный в домашних условиях, могут круглогодично расти в контейнерах и горшках. Главное, обеспечить их достаточным количеством света и пространства. При желании даже взрослое растение, не только рассаду, можно пересадить в открытый грунт, дождавшись установления стабильного тепла.

В южных регионах, базилик, посеянный в открытый грунт, начинает активную вегетацию. Пока семена, посеянные в апреле, еще только прорастают, озимый базилик уже вовсю растет и развивается. В результате огородник получает свежую зелень на несколько недель раньше.

Сбор урожая

Как у всех пряных трав, у базилика можно обрывать отдельные листья. Делают это аккуратно, чтобы не вырвать из рыхлой почвы растение. Корневая система у культуры небольшая, поэтому достаточно небольшого усилия, чтобы растение выдернулось из земли.

Принципы сбора базилика:

1. Периодически – примерно раз в 3 недели, обрывают или обрезают верхушки побегов с листьями.
2. Собирать урожай базилика можно на протяжении всего периода вегетации.
3. Отдельные листья – для кулинарных целей, можно срывать постоянно. Главное – не допускать оголения кустов, так как, оставшись без листьев, они погибают.
4. После того как базилик зацветает, его листья и прочие надземные части теряют характерный аромат и вкус, приобретают горькость. Поэтому на кустах, не предназначенных для сбора семян, все соцветия надо оборвать.

Как и когда проводят массовый сбор урожая:

[article-rel]

1. Массовую уборку проводят 2 раза. Сорта с особо длинным периодом вегетации позволяют собрать 3 урожая.
2. Первую уборку проводят до цветения, когда появятся бутоны.
3. Зелень срезают выборочно. Выбирают наиболее длинные побеги с крупными листьями. Также можно срезать верхушки длиной до 5 см. Такой принцип обрезки стимулирует рост боковых побегов. Нижние ветки оставляют, чтобы базилик продолжал расти дальше.
4. Вторая уборка проводится через месяц после первой. К этому времени у кустов разрастаются боковые побеги, которые, как и верхние части, можно срезать.

Способы хранения

Базилик прекращает рост или развитие, если температура понижается ниже +20°С. Поэтому растение нужно вовремя убрать с огорода или занести в дом, если оно растет в контейнерах. Можно выкопать взрослое растение, пересадить его в горшок, и занести в дом.

Чтобы базилик не пропал из-за похолодания, его нужно срезать и заготовить одним из предлагаемых способов:

1. Высушить. Обрезанные побеги раскладывают на поверхности тонким слоем. Сушку производят естественным путем в затененном, хорошо проветриваемом месте. Можно прибегнуть к искусственной сушке, положив сырье в духовку или микроволновку. Температуру сушки устанавливают на уровне +40°С. Высушенный базилик складывают в стеклянные или фарфоровые емкости и плотно закупоривают.
2. Заморозить. Базилик мелко режут, замораживают, раскладывают в полиэтиленовые пакеты/контейнеры и ставят в морозилку.
3. Законсервировать. Есть масса рецептов приготовления консервированного базилика, можно, например, приготовить соус или пасту.

Базилик, несмотря на теплолюбивость, можно успешно культивировать в умеренном климате. Если выбрать правильную тактику выращивания, в составе которой будет и подзимний сев, можно обеспечивать себя ароматной пряностью круглый год.