Салат из капусты с мясом

Базовый рецепт очень вкусного салата из капусты с мясом, в котором минимум ингредиентов: отварная говядина, белокочанная капуста, лук, морковь и заправка из майонеза. Несмотря на такой кулинарный минимализм, салат получается очень вкусным, сочным и замечательно подойдет как в виде гарнира к картофелю, гречке или рису, так и в качестве основного блюда для легкого ужина или перекуса.

При желании салат легко разнообразить, добавляя к основным ингредиентам консервированную кукурузу или горошек, вареные яйца, свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, маринованные или жареные грибы. Вместо вареной говядины можете взять любое жареное, запеченное или вареное мясо: курицу, индейку, свинину. После приготовления салату желательно дать немного настояться, чтобы мясо успело впитать заправку. Смотрите рецепт с фото, который обязательно понравится всем.

Ингредиенты:

[ingredients]

• отварная говядина или телятина – 150 гр;
• капуста белокочанная – 300-350 гр;
• морковь – 1 небольшая;
• лук салатный или репчатый – 0,5 шт;
• соль – по вкусу;
• майонез – 2 ст. л;
• перец черный свежемолотый – 2-3 щепотки;
• зеленый лук – несколько побегов.

[/ingredients]

Как приготовить салат с капустой и мясом

[instruction]

Режем половинку луковицы полукольцами или тонкими перышками. Лук для салата лучше брать неострых сортов (красный или фиолетовый). Если добавляете репчатый лук, сразу после нарезки сбрызните уксусом или обдайте кипятком для удаления горечи.

Капусту тонко шинкуем, морковь натираем через крупную терку.

Перекладываем капусту в миску, добавляем соль по вкусу.

Руками перетираем капусту с солью, слегка придавливая для лучшего выделения сока. Оставляем минут на пять. Для молодой капусты этот шаг пропускаем – она достаточно сочная, нежная, ее перетирать с солью не нужно.

Добавляем к капусте измельченную морковь и лук.

Мелко режем несколько перышек зеленого лука. Отварную говядину режем брусочками поперек волокон. Или разбираем на крупные короткие волокна. Добавляем вместе с луком в салат.

Заправляем салат густым домашним майонезом. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного черного перца. Все смешиваем, убираем салат в холодильник пропитаться.

Подаем салат из капусты с мясом слегка охлажденным, посыпав зеленью или зеленым луком. Приятного аппетита!

[/instruction]