В настоящее время на семеноводческом рынке предлагается большой ассортимент семян помидор, но не все они годятся для засолки. Томаты для консервации должны обладать определенными качествами. Сорт нужно выбирать мелкоплодный с правильной формой и плотной кожурой, устойчивой к растрескиванию. Немаловажной является мясистость помидор с небольшим количеством семян.
Сорта томатов для соления отличаются увеличенным числом сахаридов в составе. Именно этот компонент – основа для синтезирования молочной кислоты, необходимой для процесса брожения. Если разновидность помидор будет выбрана неправильно, естественные процессы не будут запущены, а плоды покроются плесенью и пропадут. При продуцировании молочной кислоты, плоды теряют упругость, поэтому сорта, имеющие мягкую кожуру не подходят.
Исходя их этих принципов, были определены 5 лучших сортов, пригодных для этого процесса.
Содержание
Кёнигсберг
Кёнигсберг – высокоурожайный сорт, который вырастает до двух метров. Урожай можно собирать через 115 дней после появления первых всходов.
Краткая характеристика:
- Плоды овальной формы, массой от 150 до 300 грамм.
- Кожура плотная, красного или жёлтого цвета.
- Мякоть мясистая и сладкая без большого количества семян.
С одного квадратного метра посадок при грамотном уходе можно собрать до 20 кг урожая. Хорошо растет в тепличных условиях.
Устойчив к основным распространенным заболеваниям томатов. Не кустистый. За счет чего не занимает много места на садовом участке. Не особо капризен в уходе и выращивать его можно как обычно, с соблюдением основных правил выращивания томатов. Рекомендовано культивирование рассадным методом.
Вам пригодится:
Банан красный
Банан красный – урожайный томат, который вырастает в высоту до 0,7-1,2 метра.
Внешний вид плодов:
- Томаты формой похожи на сливу.
- Небольшая масса – от 70 до 120 грамм.
- Кожура прочная, красного цвета, устойчивая к растрескиванию.
- Мякоть плотная с небольшим количеством семян.
Плоды имеют сладковатый вкус. Пригодны не только для засолки, но и для употребления в свежем виде.
Сорт устойчив к различным заболеваниям и перепадам температур. Одинаково неплохо переносит и жару, и холод, благодаря чему его можно выращивать в разных регионах страны. Однако в южных регионах они высаживаются в открытый грунт на 2-3 недели раньше.
Помидоры имеют один недостаток – скромный вкус и суховатость плодов, в связи, с чем из него не делают томатный сок.
Таня
Таня – гибридный сорт. Томат небольшого «роста», в среднем не более 60 сантиметров в высоту. Урожай созревает на 110 день после появления первых всходов. Плоды округлой формы, массой от 150 до 170 грамм. Кожура плотненькая красного цвета. Имеют сладкую и мясистую мякоть.
При правильном уходе с одного куста можно собрать до 5 кг урожая. Помидоры подходят для выращивания в теплице и в открытом грунте. При культивации в теплице необходимо часто проветривать ее. В открытом грунте рекомендуется высаживать в теплом светлом месте, но без попадания прямых солнечных лучей. Поливать нужно обильно, но не часто.
Засолочное чудо
Засолочное чудо – томат вырастает в высоту не более 50 сантиметров. Помидоры идеально подходят для засолки, так как томаты округлой формы, небольшого размера (90-100 грамм) с плотной, но не толстой кожурой. Урожай можно собирать через 80-100 дней после первых всходов.
Этот сорт одинаково хорошо развивается и в открытом грунте и в теплице. Однако в теплице урожай поспеет быстрее и раньше. Хороший рост обеспечивается за счет регулярного полива не холодной водой и подкормки удобрениями.
Засолочный деликатес
Засолочный деликатес – томат вырастает в высоту около 1 метра. Плоды в форме сливы, массой около 100 грамм. Кожура розоватого или ярко красного цвета, не растрескивается. Мякоть имеет хороший вкус и мясистость.
При соответствующем уходе с одного растения собирают до 3-3,5 кг урожая. Сажать в открытом грунте не рекомендуется, так как сорт имеет небольшую сопротивляемость фитофторозу и иным заболеваниям томатов.
Для предотвращения заболеваний семена перед посадкой обрабатываются. Растение любит тепло и свет. Следует обратить внимание внимание на влажность почвы, которая не должна быть выше нормы, иначе растения погибнут.
При правильном выборе сорта для засолки, томаты получатся вкусными и упругими. Рекомендуется выращивать на приусадебном участке одновременно несколько сортов, обладающих разными характеристиками и сроком скороспелости.
галина
Самый лучший засолочный сорт “Красная сосулька” вообще самые лучшие помидоры, скороспелые, чрезвычайно урожайные, плодоносят до морозов, очень вкусные.