Томатный суп с нутом и фрикадельками

Рецепты

Невероятно наваристый аппетитный красивый и ароматный – вот какой суп вы найдете в этом рецепте. Томатный суп с нутом и фрикадельками сочетает в себе самые яркие и полезные ингредиенты. Это идеальный рецепт зимнего меню. Горячее блюдо невероятно вкусное и сколько бы вы его не сделали, всем покажется мало. Сухому нуту требуется время, чтобы развариться. Поэтому лучше сразу готовить на большую компанию. Настоявшийся суп после разогрева становится только вкуснее.

Суп будет вкуснее, если у вас есть уже приготовленный говяжий или куриный бульон.

Чтобы приготовить суп быстрее, можно замочить нут заранее в холодной воде на 2-3 часа в стеклянной или металлической посуде. Смотрите пошаговый рецепт с фото. Время приготовления: 1 час 30 минут. Выходит 6 порций.

Ингредиенты:

[ingredients]

нут сухой – 1 стакан;
картофель – 3 шт.;
фарш готовый – 300 г.;
лук – 1 головка;
морковь – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
вода – 3 литра;
соль – 1 ст. ложка;
перец молотый – по желанию.

[/ingredients]

Как приготовить томатный суп с нутом и фрикадельками

[ins]

В глубокую кастрюлю налейте воду и опустите промытый нут. Варите его на мелком огне под крышкой до готовности. На это уйдет примерно час. Если добавлять полстакана холодной воды каждые 20 минут, то нут разварится быстрее. Когда бобы сварятся, опустите в кастрюлю картошку, нарезанную кубиками. Продолжайте варить картошку до готовности, при необходимости снимая пенку.

Пока отваривается основа супа, необходимо подготовить фрикадельки. Для этого формируйте шарики из готового фарша, смочив руки водой. Можно добавить в фарш немного лука, потерев его на мелкой терке. Обваливать в муке необязательно. Разогрейте сковороду и налейте пару столовых ложек растительного масла. Луковицу небольшого размера порежьте мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности.

Морковь почистите и нарежьте тонкой соломкой. Выложите ее в сковороду к луку и пассеруйте овощи до золотистого цвета. Масло должно стать ярко-желтым.

Добавьте томатную пасту.

Отправьте поджаренные овощи в кастрюлю к нуту и картофелю. Выложите пару столовых ложек томатной пасты и хорошенько перемешайте.

Выкладывайте фрикадельки аккуратно, по одной в кипящий бульон. Прикройте кастрюлю крышкой, посолите и варите суп до готовности мяса.

Готовый суп выключите, и оставьте минут на 15 под крышкой для настаивания. Подавайте его горячим, присыпав рубленой зеленью. Любители острого могут добавить немного перца чили. Этот суп особенно хорош с подсушенными гренками из хлеба темных сортов.

Приятного аппетита!

[/ins]