САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ “ПОХОДНЫЙ”

Закуска получается сытной и аппетитной. Заготовленная в сезон, она в зимние дни всегда кстати.
Что понадобится:
помидоры – 1,5 кг,
немного воды,

растительное масло – 0,5 л,
морковь – 1 кг,
лук – 1,5 кг
сладкий перец – 1 кг,
крупа (рис/гречка/перловка) – 1,5 ст.,
сахар – 1 ст.,
соль – 2 ст. л.,
70%-ный уксус – 1 ч. л.,
лавровый лист – по 1 шт. в банку,
чеснок – по 1-2 зубка в банку,
сито,
таз,
банки.

Процесс:
Помидоры разрезать пополам и распарить с небольшим количеством воды под крышкой до мягкости, протереть через сито.

В тазу нагреть растительное масло, всыпать натертую на крупной терке морковь и тушить 15 мин.

Добавить лук, нарезанный полукольцами, тушить еще 15 мин.

Затем опустить нарезанный соломкой сладкий перец, а еще через 15 мин. влить томатную массу.

Крупу отварить до полуготовности, соединить с салатом, добавить сахар, соль и уксус. Варить всю массу 20 мин.

На дно стерилизованных банок положить по лавровому листу, 1-2 зубка чеснока и заполнить горячим салатом. Закатать и укутать банки до полного остывания.