Для того чтобы сварить варенье из груш дольками, янтарное и очень вкусное, вам поможет простой рецепт. Не обязательно брать груши специальных сортов, подойдут даже «дички». Вернее, они-то и будут выигрышнее смотреться, потому что мякоть у них плотная, при варке не превратиться в кашу.
Какой бы сорт груши вы ни выбрали, здесь главное помнить, что при такой заготовке важно не переборщить с сахаром. Иначе варенье засахарится ещё до наступления зимы. Если привычное соотношение при приготовлении любого варенья – это 1:1 (сахар=ягоды), то в этом случае первого компонента лучше добавить чуть меньше. Скажем, на 1 кг нарезанных груш сахара возьмите 700-750 г.
Не стоит пренебрегать и стерилизацией тары. Заготовки дольше и надёжнее хранятся в вымытых и простерилизованных склянках. Конечно, если вы варите всего одну баночку и планируете её съесть в течение месяца, то тогда достаточно будет просто хорошо промыть тару и ошпарить её кипятком. Ну а для основательных заготовок делайте всё, как положено.
Ингредиенты:
[ing]
- 1 кг груш (в нарезанном виде),
- 700-750 г сахара.
[/ing]
[instr]
Приготовление:
Никакой лимонки или того же лимона я никогда не добавляю.
Груши хорошо моем и нарезаем на небольшие дольки. При желании, грубую кожицу можно срезать. Хотя она тоже хорошо проваривается.
Совет
Режьте груши сразу в тару, в которой будете варить варенье. Понятно, что подпорченные места вырезаем и выбрасываем.
Засыпаем всё сахаром, но не спешим ставить на плиту. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на часов 5-6. Когда сахар подтаял, снова перемешиваем и начинаем варить. Делаем это на среднем огне. После закипания варенья уменьшаем огонь и держим заготовку на плите 40-50 минут. За это время можно простерилизовать склянки, если заранее их не подготовили.
Чтобы внести в грушевое варенье какой-нибудь дополнительно-приятный оттенок вкуса, бросьте в ёмкость щепотку корицы, ванили.
Янтарное варенье из груш раскладываем по баночкам и закрываем крышками. По вашему желанию, крышки можно взять обычные пластмассовые, а можно жестяные под закрутку.
Храним заготовку в прохладном темном месте. Приятного аппетита!
[/instr]
Так же рекомендую приготовить варенье из тыквы с апельсином и лимоном.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!