Суп из сушеных грибов – простой рецепт

Настоящий грибной суп из сушеных грибов – король на русской кухне. Этот грибной суп отличное блюдо в пост – сытный и наваристый супчик придает сил и бодрости, а аромат грибов просто сводит с ума! Лучше всего брать для этого супа белые грибы, но если у вас другие – тоже получится здорово!

[yield]Количество порций: 8[/yield]
[time hours=”1″ min=”0″]

Ингредиенты для грибного супа:

[ing]

• сушеные грибы –
  150 г
• вода (или бульон) –
  3 л
• картофель –
  3 шт.
• морковь –
  1 шт.
• луковица –
  1 шт.
• растительное масло –
  2 столовые ложки
• лавровый лист –
  2 шт.
• перец горошком –
  6 зерен
• зелень –
  1 пучок
• соль –
  1 чайная ложка
• мука – 70 г

[/ing]

Как приготовить суп из сушеных грибов

[instr]

• 1. Для начала мне понадобилось три литра воды. Воду нужно вскипятить и залить одним литром предварительно тщательно промытые грибы. Оставить их замачиваться в течение получаса.
• 2. Пока грибы замачиваются, я приготовила заправку. На сковородку с разогретым растительным маслом добавила мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Пассеровала при помешивании около пяти минут, затем добавила муку и перемешала.
• 3. Грибы к этому времени размягчились. Я порезала их на полоски, залила отваром, в котором они находились, долила оставшийся кипяток и поставила вариться. При желании суп можно сварить на курином или говяжьем бульоне. Но грибы дают настолько ярко выраженный аромат, что и вегетарианское блюдо получается насыщенным и сытным.
• 4. Через 20 минут варки добавила картофель, нарезанный кубиками, посолила и поперчила бульон.
  Когда грибы проварились вместе с картошкой еще 10 минут, нужно добавить овощную заправку. После этого суп находился у меня на плите около 8 минут.
• 5. Перед окончанием готовки я добавила лавровый лист, затем выключила плиту и держала блюдо под крышкой около часа, чтобы оно хорошенько настоялось и пропиталось ароматами.
  Подавала грибной суп со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

[/instr]