Быстрые маринованные шампиньоны

Шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях готовятся легко. Получаются они немного пикантными, и очень вкусными. Такие грибочки –  отличная закуска и дополнительный ингредиент для блюд с грибами: салаты, пицца, пироги. Хорошо гармонируют с картофелем, гречкой, мясными и рыбными блюдами. Часто подается в качестве холодной закуски.

Ингредиенты:

[ingredients]

• шампиньоны – 500 гр.,
• оливковое масло – 50 мл,
• чеснок – 3 зубца,
• лимон – 0,5 шт.,
• лавровый лист – 2 шт.,
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

[/ingredients]

Как приготовить маринованные шампиньоны быстро и вкусно

[instruction]

Моем грибы, под струей воды аккуратно пальцами снимаем со шляпок верхнюю кожицу. Обсушиваем на бумажном полотенце. Крупные шампиньоны режем на половинки/четвертинки.

Шинкуем чеснок пластинами, натираем на мелкую терку лимонную цедру с половины лимона (по вашему вкусу можем использовать дополнительно еще четверть лимона).

В пиалу аккуратно выжимаем сок половины лимона.

Берем глубокую сковороду и разогреваем оливковое масло (половину) на сильном огне.

Добавляем грибы и жарим 3-5 минут – должны подрумяниться и пустить сок.

Выкладываем со сковороды шампиньоны с остатками масла в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать.

Добавляем специи – лавровый лист, тертую цедру, чеснок, выжатый лимонный сок, 30 мл оливкового масла и тщательно мешаем.

Солим, перчим по вкусу.

Для окончательной мариновки оставляем грибы на 1-1,5 часа в комнатной температуре, затем перекладываем в стеклянную емкость.

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления подаем с мелко нарубленной зеленью и оливковым маслом.

[/instruction]