Сколько можно хранить свежезамороженные ягоды

Ягоды – источник витаминов. Поэтому неудивительно, что хозяйки пытаются заморозить их, чтобы даже зимой можно было полакомиться свежими продуктами. Но, помимо того, что необходимо правильно заморозить их, нужно соблюдать сроки хранения ягод.

Сколько можно хранить ягоды в морозильной камере

На срок хранения влияют различные факторы. В первую очередь, речь идет о температуре, установленной в морозилке. Правильно учитывать не тот режим, который выставлен с помощью настроек, а фактический. Камеры старого образца часто пропускают тепло, поэтому продукты могут портиться раньше положенного времени.

Соотношение температуры и времени хранения:

От метода обработки и выбранной упаковки зависят вкус и даже то, как сохранятся витамины в продукте. Лучше всего замораживать шоковым способом. Он предполагает, что ягоды после мытья сразу раскладывают на плоской поверхности и помещают на полку в морозилке с экспресс-заморозкой. Затем плоды раскладывают по подготовленным контейнерам с крышкой. При соблюдении этих правил даже через год они останутся свежими. Но важно учесть, что при разморозке их первоначальная форма будет потеряна.

Отличный проверенный способ заморозки кабачков на зимуОдним из современных способов заготовить на зиму овощи является заморозка. Этот способ позволяет сохранить природные…

Как хранить

При выборе сухой заморозки преимуществ в плане хранения нет. Если избавить от влаги оболочку, то это не значит, что витамины будут испаряться быстрее или медленнее. Приготовленные таким образом плоды также лучше разложить по пакетам или отдельным емкостям, чтобы избежать их высыхания.

Сухой способ заморозки не дает существенных преимуществ с точки зрения срока хранения. Полное избавление от влаги на поверхности позволяет сохранить целой оболочку, но на скорость растворения витаминов это никак не влияет. Такие ягоды все равно лучше разложить в контейнеры или полиэтиленовые пакеты. В противном случае они могут буквально высохнуть.

Когда собирать бруснику: сроки и места произрастанияЯгоды из леса – один из видов лесных даров, которые содержат много витаминов и минеральных веществ. Брусника не…

Первыми исчезают из плодов витамины группы В и С. поэтому продукты, которые содержат их в большом количестве, следует употребить в первую очередь. Полезные свойства быстрее всего теряют:

• малина;
• клубника;
• смородина;
• облепиха.

А вот калина, черемша, ежевика, крыжовник, голубика, сохранят полезные свойства до следующего лета. При хранении ягод с крупной косточкой (вишня, слива), они должны быть в морозилке не более 9 месяцев, независимо о выбранного способа заморозки.

Когда указанные сроки хранения выйдут, это не значит, что ягоды испортились и их нужно выбросить. Они просто утратили большую часть полезных микроэлементов. Так, плоды через 2 года пребывания в заморозке, содержат только 5% витаминов.

Заготовка моркови: учимся сушить корнеплодыСушка, или удаление влаги из овощей – один из популярных способов их заготовки. Чтобы сделать качественный продукт на…

Сроки заморозки плодов зависят от способа обработки и температуры, установленной в морозильной камере. Помимо этого, важно учитывать, как они замораживались: целиком или в виде пюре, с сахаром и пр. Поэтому необходимо следовать советам специалистов в вопросах замораживания и хранения ягод.