САЛАТ С ГРЕЧКОЙ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр гречки
1 кг моркови
1 кг репчатого лука

1 кг перца
3 кг помидор
200 гр сахара
2 ст ложки соли
100 мл уксуса 9%
Масло подсолнечное для жарки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Перец, лук и морковь измельчаем, как вам нравится. Обжариваем на растительном масле , каждый овощ по отдельности.
Пропущенные через мясорубку помидоры выливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и кипятим 5 минут.
Добавляем в кастрюлю обжаренные овощи и сваренную до полуготовности гречку, варим 20-30 минут, перед концом варки за 2-3 минуты добавляем уксус. Раскладываем в горячем виде по банкам, закручиваем и отправляем под шубу.