КОНСЕРВИРОВАННЫЕ САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦОВ. Подборка из 8 проверенных вариантов!

1. ВАРИАНТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С КОРИЦЕЙ
– 4 кг.огурцов
– 1 стакан мелко порезанный петрушки
– 6 зубчиков мелко порубленного чеснока

– 6 горошен черного перца
– 1 ст.л.молотой корицы
– 1 стак.подсолнечного масла
– 1 стак. сахарного песка
– 4 ст.л.соли без горки
– 1 стак. 6 % уксуса (или 2 ст.л. 70%-ного уксуса развести в 200 мл.воды)
1. Огурчики нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
2. Все ингридиенты перемешать и поставить на 1 сутки в хол-к. Через сутки разложить в стерилизованные банки и стерилизовать 15 мин.на водяной бане (для литровых банок). Закатать.

2. ВАРИАНТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ “ПЯТЬ СОТОК”
– 5 кг.огурцов
– 2 кг. помидоров
– 2 головки чеснока
– 3 болгарских перца (красных)
– 2\3 стакана сахара
– 3 ст.л.ложки соли без верха
– 1 стак.масла
– 50 г.уксуса 6%
1. Перец, помидоры, чеснок перекрутить в мясорубке. Огурцы порезать кружочками и смешать с перекрученной массой.
2. Добавить сахар, соль, масло, все перемешать, как только закипит, варить 7 минут. В конце варки добавить уксус. Закатать.

3. ВАРИАНТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ “ЗДРАВСТВУЙ ЛЕТО”
– 4 кг.огурцов
– 2 моркови
– 1 головка чеснока
– 6-7 горошин перца
– 3 шт.лаврового листа
– 5-6 зонтиков укропа
– 1 стакан петрушки
– 1 стакан растительного масла
– 1 стакан 9% ного уксуса
– 1 стакан песка
– 1 ст.л. сухой горчицы
– 4 ст.л. соли.
1. Огурцы порезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, петрушку и чеснок измельчить, добавить остальные компоненты, все перемешать и оставить на сутки под гнетом. Разложить салат в банки по 0,5-0,7 л. и стерилизовать 15 мин. закатать.

4. ВАРИАНТ ИЗ ОГУРЦОВ “МОЛОДО-ЗЕЛЕНО”
– 4 кг.огурцов
– 1 стак.сахарного песка
– 1 стак. подсолнечного масла
– 100 гр.соли
– 1 стак.уксуса 9%
– 1 ст.л. молотого черного перца
– 2 ст.л. измельченного чеснока
– 2 ст.л. сухой горчицы
1. Огурцы порезать вдоль на 4 части, если крупные, можно мельче.
2. Засыпать специи и дать постоять 2-3 часа, чтоб дали Раскладывать в банки и стерилизовать 20-25 мин.
Получится 4 литровые банки.

5. ВАРИАНТ ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ
– 3 кг. огурцов (пойдут и перезрелые)
– 0,5 кг.лука
– 5 головок чеснока
– 100г.соли
– 200 г.сахара
– 2-3 ст.ложки уксусной кислоты
– 1 стак.растит. масла
1. Огурцы потереть на крупной терке, лук и чеснок порезать произвольно, все продукты перемешать, оставить на ночь в теплом помещении
2. Затем разложить в банки (лучше 2-3 литровые). Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холод-ке.

Много заготавливать этой закуски не следует т.к. хранится она не более 1,5-2 месяца.

6. ВАРИАНТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
– 3 кг.огурцов
– 5 луковиц
– пучок укропа
– 4 ст.л. сахара
– 1 стакан 9% уксуса
– 100 г.соли
1. Огурцы порезать кружочками, лук кольцами, мелко порезать укроп.
2. Все сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и уксус. Дать постоять 5 часов, затем разложить в банки и стерилизовать 15-20 мин. Закатать.

7 ВАРИАНТ ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ
– 5 кг. огурцов
– 2,5 кг.помидоров
– 1 кг.сладкого перца
– 200г. сахара
– 200г. 6% уксуса
– 200г. растит. масла
– 3 ст.л. соли с небольшим верхом
– головка чеснока
1. Все (кроме огурцов и чеснока) ингридиенты пропустить через мясорубку и варить 15 минут.
2. Затем добавить нарезанные на кружочки огурцы. Поварить еще 10 минут и добавить головку измельченного чеснока.
3. Разложить лечо в стерильные банки, закатать и укутать.

8. ВАРИАНТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ “ОЧАРОВАНИЕ”
на 1 литровую банку:
– 2 ст.л.подсолнечного масла и 8% уксуса
– 2 ч.л. соли
– 3 ч.л.сахара
– укроп
– 1 помидор
– 1 средняя луковица
1. На дно банки положить укроп, порезать помидор и луковицу кольцами. Остальную часть заполнить огурцами, порезаными кольцами.
2. Залить кипятком так, чтобы не выплескивалось при стерилизации. Стерилизовать 10-12 мин., закатать.