Сырный суп с куриными фрикадельками

Чего бы такого вкусного  и красивого приготовить на обед? Готовлю сырный суп с куриными фрикадельками, когда привычные первые блюда немного надоели, и хочется разнообразия. Он необычный и вкусный, а готовится при этом довольно легко. Делюсь рецептом!

[yield]Количество порций: 6[/yield]

[time hours=”1″ min=”0″]

Ингредиенты для куриных фрикаделек:

[ing]

• куриное филе –
  250 г
• яйцо –
  1 шт
• лук –
  1/2 шт
• мука –
  1 столовая ложка
• соль, молотый перец –
  по вкусу

[/ing]

Ингредиенты для супа:

[ing]

• картошка –
  4 шт
• морковь –
  1 шт
• лук –
  1/2 шт
• мелкая вермишель –
  2 столовые ложки
• мягкий сливочный сыр –
  150 г
• лавровый лист –
  1 шт
• перец горошком –
  4-5 шт
• петрушка –
  1-2 веточки
• соль –
  по вкусу

[/ing]

Как приготовить суп с фрикадельками из куриного филе

[instr]

• 1. Делаю фарш для фрикаделек. Для этого пропускаю куриное филе и половинку луковицы через мясорубку, добавляю яйцо, соль, немного молотого черного перца и столовую ложку муки без горки, тщательно вымешиваю получившийся фарш и временно отставляю миску в сторону.
• 2. Ставлю на огонь кастрюлю с водой. Подготавливаю овощи для супа. Почищенную картошку и лук нарезаю небольшими кубиками, морковь натираю на крупной терке. В горячую воду опускаю картофель, после закипания убавляю огонь, и варю картошку минут 15. Режу морковь и лук небольшими кубиками и опускаю в кипящую воду.
• 3.Пока картошка варится, возвращаюсь к фаршу, формирую из него небольшие фрикадельки и добавляю их в суп, огонь при этом делаю посильнее. Важно опускать фрикадельки в кипящую воду, чтобы они сразу «схватились» и не разваливались. Подсаливаю, но немного, так как добавление сыра придаст дополнительный соленый вкус.
• 4. Добавляю в суп сливочный сыр. Если он в виде плотного брусочка, я предварительно режу его на ломтики, так он быстрее растворится, если же он имеет кремообразную консистенцию, то просто выкладываю его столовой ложкой, периодически помешивая.
• 5. Когда сыр полностью растворится, закидываю в уже почти готовый суп одновременно мелкую вермишель-паутинку
  Добавляю для аромата один лавровый лист и перец горошком, варю еще 3-4 минуты – и сырный суп готов!
• Разливаю суп по тарелкам и украшаю его свежей зеленью. Горячий, потрясающе вкусный и ароматный – отличный вариант для семейного обеда. Кстати, заметила, что именно этот суп очень любят дети. Хотя обычно первыми блюдами этих малоежек накормить бывает сложно, сырный суп с фрикадельками всегда идет «на ура»!

[/instr]